Mauve

Comestible de la tête aux pieds, le mauve ou grand mauve se consomme comme les légumes et peut être intégrée dans diverses recettes. C’est aussi une plante médicinale. En effet, elle fait partie de ces rares plantes à protéger la peau et l’ensemble de l’organisme, sans risques d’effets secondaires. Pleine de douceur, la mauve est adaptée à tous, y compris les femmes enceintes et les tout-petits.

 

Historique de la mauve

La mauve était déjà connue à l’époque des Grecs et des Romains. Ces derniers appréciaient cette plante pour ses feuilles tendres et l’ont reconnue pour ses vertus laxatives. La mauve était d’ailleurs l’un des remèdes préférés d’Hippocrate et de Pythagore. Ce dernier l’utilisait dans le traitement de la constipation. Toujours dans l’Antiquité, les graines de la mauve étaient semées autour des tombeaux afin d’apporter aux âmes des défunts paix et sérénité.

 

Au moyen âge, la mauve comptait parmi les fameux jardins de plantes rares ou « carrés de simples » consacrés aux plantes médicinales. Charlemagne ordonnait même qu’on la cultive pour ses vertus thérapeutiques. La mauve a ensuite traversé les siècles tout en gardant sa réputation. Aujourd’hui, on reconnaît toujours les mêmes bienfaits sur la santé.

 

Description botanique de la mauve

La mauve, dont le nom scientifique est la Malva sylvestris, est une plante originaire d’Asie et du Bassin méditerranéen. Très commune, elle se développe facilement à l’état sauvage, dans les champs, les haies, les bords de chemins et de routes. On peut aussi la rencontrer dans certains lieux inhospitaliers comme les terrains vagues.

 

Il s’agit d’une plante bisannuelle pouvant atteindre jusqu’à 100 cm de hauteur. Elle présente une tige dressée avec des feuilles dentelées vert foncé arrondies, découpées en 5 lobes peu profonds. Les fleurs de 4 à 6 cm de diamètre, en forme d’entonnoir évasé, s’épanouissent en 5 pétales en forme de cœur d’une rose pourpré. Elles sont décorées de stries violet foncé, avec des étamines soudées entre elles formant un tube.

 

Lorsqu’elles se fanent, les fleurs prennent une couleur bleutée. La mauve possède de petits fruits circulaires appelés « fromages » d’où le nom « herbe à fromage ».

 

La mauve est une plante non exigeante. Elle apprécie seulement un milieu bien exposé au soleil, dans un sol fertile riche, frais et bien drainé, y compris calcaire.

 

Plantation de la mauve

Bien qu’elle soit une plante sauvage, il est possible de planter la mauve dans son jardin pour y apporter de la couleur. Chez les pépiniéristes, elle se trouve en sachets de grains, mais aussi en plants. Trois possibilités de la planter sont alors possibles :

• Semez la mauve en caissette, dans un endroit semi-ombragé. Cela se fait entre mars et mai. 
• Plantez le mauve en pleine terre dans un sol bien drainé et au soleil.
• Plantez le mauve en pot, dans un substrat composé de terre du jardin et de terreau. Comme la deuxième plantation, le milieu doit être ensoleillé.

Que ce soit pour une plantation en pleine terre ou en pot, faites-le entre mars à mai ou septembre à octobre.

La mauve pousse facilement partout. De ce fait, sa culture va de soi. Pour une croissance optimale, privilégiez les terrains drainants. Il est possible de multiplier la culture par bouturage, en utilisant un rameau, lorsque la floraison prend fin. La bouture se réalise vers le mois d’août, sur une terre assez sableuse.

 

Entretien de la mauve 

Fleurie, la mauve nécessite très peu d’entretien. Pour obtenir une plante aussi belle que possible. Il convient de tailler en fin d’hiver et laisser les branches et les feuilles sèches en été. L’arrosage doit être modéré, mais le substrat doit rester humide.

 

Maladies et nuisibles de la mauve

La mauve est souvent touchée par la rouille. Vous pouvez l’éviter en rabattant la plante à la fin du mois de juin. Parmi les nuisibles connus de cette plante fleurie, on retrouve les pucerons. Vous pouvezlutternaturellement contre ces derniers avec des coccinelles.

 

Récolte et mode de séchage

La récolte des feuilles s’effectue au printemps, en juin ou en juillet. Celle des fleurs et des fruits, en revanche, se fait tout l’été, au moment de la floraison et celle des racines en hiver.

 

Il faut les faire sécher au soleil et finir le séchage dans des endroits secs et aérés.

 

Composition et parties utilisées de la mauve

La mauve est très prisée en phytothérapie. En effet, toutes les parties de la plante peuvent être utilisées : feuilles, fleurs, racine. Toutefois, ce sont surtout les feuilles et les fleurs qui sont utilisées la plupart du temps. Ces parties sont en effet riches en vitamine C et E, en acide gras insaturé, par exemple l’acide alpha-linolénique, en terpènes et polyphénols. Il semble que ce sont ces derniers qui détiennent les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la mauve.

 

L’usage de la racine de mauve a été remplacé par celui de la racine de guimauve, dont les propriétés sont presque identiques. Les deux apaisent les douleurs ressenties lors des poussées dentaires, chez les jeunes enfants. Pour cette raison, la mauve est également appelée « fausse guimauve ».

 

La mauve renferme des mucilages, connus pour leur action apaisante, et des flavonoïdes, des tanins ainsi que des anthocyanes, appréciés pour leur rôle protecteur et antioxydant. La malvine est la composante qui donne sa couleur à la plante. Les mucilages possèdent des propriétés antitussives.

 

Le mauve en cuisine

La mauve se consomme dans sa totalité.

• Ses feuilles et ses tiges peuvent être consommées crues ou cuites. Crues, les feuilles nouvelles, tendres et douces sont utilisées en salades. Cuites, elles sont ajoutées à la soupe, au bouillon, au gratin, à la tarte, à l’omelette et aux beignets. Elles s’utilisent aussi de la même manière que les épinards.
• Les pétales de ses fleurs ont un goût très doux et se consomment crus en salade ou en dessert. Les fleurs peuvent aussi être utilisées cuites en sirop.
• Les boutons floraux de la mauve peuvent remplacer les petits pois.
• Croquants, ses fruits se consomment crus en salade ou comme câpres. Cueillis avant maturité, ils ont une saveur douce au goût de noisette fraîche.
• La grande racine pivotante de cette plante se déguste cuite en bouillon. Elle peut remplacer le blanc d’œuf comme liant.

Comment préparer une salade de mauve ?

Pour préparer une salade de mauve, il vous faut :

2 bottes de mauves
De l’huile d’olive
De l’ail
Du cumin
Du piment fort en poudre
Des citrons confits, des olives noires ou des violettes en guise de décoration

 

Lavez les mauves et éliminez les feuilles abîmées. Ensuite, hachez le tout en lanières. Faites tomber les feuilles à l’huile d’olive, ajoutez du sel, l’ail pressé, le cumin, le piment et un verre d’eau de 20 cl. Laissez cuire à petit feu pendant 15 minutes. Laissez refroidir, puis étalez les mauves dans une assiette. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfin décore avec les citrons, les olives ou les violettes.

 

Le mauve en infusion

L’infusion est une bonne manière de profiter des bienfaits des plantes médicinales, y compris la mauve. Pour cette dernière, on utilise ses fleurs séchées. Riche en mucilage, elle permet de lutter contre les irritations. Consommées en infusion, les fleurs de mauve adoucissent la gorge et calment les toux, les muqueuses respiratoires et digestives.

 

La posologie recommandée est de 1 g soit 3 fleurs à infuser dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Il est possible de consommer jusqu’à 3 infusions par jour. Attention, les mucilages dans les fleurs n’aiment pas la chaleur. L’eau à utiliser doit juste être frémissante afin de garder toutes les propriétés de la plante. Les fleurs de mauve peuvent aussi se préparer en macération à froid de 2 à 10 heures.

 

Les racines de la mauve peuvent aussi être consommées en infusion pour soulager les petits troubles digestifs, ainsi que la toux sèche. Son autre atout c’est qu’elle peut être utilisée en infusion avec d’autres plantes, telles que le bouillon blanc, la guimauve, le pied de chat, le tussilage et la violette odorante. Cette infusion va permettre de combattre de nombreux troubles respiratoires, tels que les angines ou les bronchites.

 

Ses propriétés

La mauve détient des propriétés calmantes, adoucissantes et anti-inflammatoires. Elle constitue donc un remède efficace contre certains troubles digestifs bénins liés aux inflammations des muqueuses de l’estomac et de l’intestin. Elle prévient également les infections urinaires notamment chez les personnes à risque. Grâce à l’action laxative de ses fleurs et ses feuilles, la plante permet de drainer les intestins. Elle a aussi la capacité de traiter la constipation simple ou chronique notamment chez les sujets fragiles comme les jeunes enfants, les personnes âgées ou les femmes enceintes.

 

La mauve possède de plus des propriétés anti-radicales libres. Des études ont rapporté que cette plante aurait des propriétés antibactériennes et anticancéreuses, bénéfiques dans le traitement du diabète et de l’hyperlipidémie.

 

Enfin, cette plante est très riche en vitamine A, en calcium, en fer et ses feuilles sont riches en protéines.

En utilisation externe, elle est une calmante et émolliente. Elle apaise les peaux sensibles ou irritées. Elle est d’une aide précieuse pour la peau des bébés.

 

Bienfaits sur la santé

• Soulager les rhumes, bronchites et angines

La mauve a été largement utilisée pendant l’Antiquité, du fait qu’elle permettait de lutter contre un bon nombre d’inflammations. La plante calme les irritations et l’inflammation des muqueuses des voies respiratoires. Les mucilages contenus dans les fleurs se transforment en gel au contact de l’eau, et recouvrent les muqueuses enflammées d’une sorte de film. Cela les protège ainsi contre l’inflammation. Les mucilages retiennent l’eau et s’avèrent être un bon hydratant. Ils favorisent ainsi l’expulsion des sécrétions, et donc leur élimination. La mauve est particulièrement recommandée en cas de toux sèches et irritatives. Elle n’est pas antispasmodique, mais l’effet protecteur du film sur les muqueuses va minimiser l’irritation réflexe à l’origine de la toux.

 

Expectorante et antitussive, la mauve soulage les toux bénignes et passagères. Elle apaise aussi les enrouements occasionnels ainsi que les maux de gorge.

• Lutter contre les troubles digestifs

La mauve constitue une solution intéressante contre les constipations chroniques et l’hyperacidité. C’est un remède douceur idéal pour les femmes enceintes et les tout-petits. Son infusion peut en effet être ajoutée au biberon. Enfin, une étude a démontré que la mauve possède un effet protecteur du tube digestif contre les mycoses pouvant survenir au cours des chimiothérapies.

• Soigner les infections urinaires

La mauve, comme la canneberge ou la myrtille, prévient la fixation des bactéries sur les parois de la vessie et favorise leur élimination. Une infusion de cette plante dégustée 2 ou 3 fois par semaine permet de prévenir les infections urinaires à répétition. Elle se prend également dès l’apparition de picotements.

• Apaiser les inflammations buccales

L’infusion de mauve utilisée en gargarisme est efficace pour apaiser les aphtes, les stomatites, les maux de dents et autres inflammations de la cavité buccale.

• Apaiser les affections de la peau

Grâce à leurs principaux constituants biochimiques, les fleurs de mauve sont indiquées dans le traitement d’appoint pour calmer les gerçures, les dartres, les crevasses, les écorchures ainsi que les irritations provoquées par des échauffements. La mauve n’est pas assez antiseptique pour être appliquée sur une plaie ouverte, mais elle est efficace contre les piqûres d’insectes tels que les moustiques et les guêpes. Elle s’applique aussi sur les boutons de varicelle et scarlatine. Le suc des plantes ou de la tige peut d’ailleurs être directement appliqué sur la piqûre. Cette solution est efficace en pleine nature. À la maison, on utilisera des compresses d’infusion ou des bains. Une autre alternative consiste à écraser les feuilles avec de l’huile d’olive pour en faire une sorte de crème. Il est conseillé d’effectuer de légers massages sur les parties concernées.

 

Complément alimentaire de mauve

Les fleurs de mauve entrent dans la formulation des compléments alimentaires pour ses vertus multiples. Certains fabricants mettent en évidence leurs propriétés adoucissantes et calmantes. L’actif du produit va ainsi adoucir et calmer les voies digestives, intestinales et respiratoires. Il va aussi soulager les irritations de la gorge. Les compléments alimentaires à base de fleurs de mauve sont particulièrement appréciés durant la période hivernale. D’autres producteurs proposent en revanche des compléments alimentaires permettant de traiter les problèmes de digestion.

 

Attention, les compléments alimentaires ne substituent pas une alimentation saine et équilibrée.

 

Huile essentielle de mauve

La mauve est également commercialisée sous forme d’huile essentielle qui est beaucoup moins connue et répandue.

 

L’huile essentielle de mauve s’utilise pour se gargariser en cas d’inflammation de la gorge ou de toux sèche. Elle s’emploie aussi pour le lavage en cas d’irritation vaginale ou urinaire. Cette huile est aussi indiquée pour améliorer certains problèmes digestifs, tels que l’inflammation des muqueuses internes de l’estomac et des intestins.

 

Contrairement aux autres huiles essentielles, celle de la mauve ne présente aucune sorte de contre-indication. Il faut simplement respecter son mode d’utilisation et être conscient des intolérances envers les principes actifs de la plante, tels que la malvina et la malvidina. De plus, l’huile essentielle de mauve est un remède parfait pour les enfants, les femmes âgées et les femmes enceintes.

 

La mauve en cosmétique

L’utilisation des extraits de mauve est vivement recommandée en cosmétique. En effet, elle contribue à l’hygiène corporelle. Les fleurs de mauve sont traditionnellement utilisées sur la peau irritée. Elles constituent un soin cosmétique de douceur pour les peaux sensibles, délicates et sèches. Avec des composés anti-radicalaires, les fleurs de mauve sont un ingrédient intéressant pour formuler les soins anti-âge.

 

L’extrait, hydroglycériné, est obtenu par macération de fleurs de mauve dans un mélange naturel soit de l’eau ou de la glycérine. Il est hydratant, apaisant et anti-âge.

 

Le mauve entre dans la composition des soins pour bébé, les produits démaquillants, les crèmes anti rougeur, les bains moussants rafraîchissants et les crèmes contre les jambes lourdes.

 

Grâce à sa forte concentration en flavonoïdes, les fleurs peuvent renforcer la résistance des capillaires.