Les polysorbates possèdent une chaîne aliphatique hydrophobe et d’une tête éthoxylée hydrophile. Il s’agit d’esters d’acides gras et de polyoxyéthylène sorbitan. Le chiffre 80 suivant le mot polysorbate fait référence au groupe lipophile notamment l’acide oléique.
Définition
Le polysorbate 80 est un tensioactif et un émulsifiant non ionique souvent utilisé dans les aliments et les cosmétiques. Ce composé synthétique est un liquide jaune, visqueux et soluble dans l’eau. Le polysorbate 80 provient du sorbitan polyéthoxylé et de l’acide oléique. Ce composé possède des groupes hydrophiles appelés polyéthers aussi connus sous le nom de polyoxyéthylène. Il s’agit de polymère d’oxyde d’éthylène.
Utilisation
Le polysorbate 80 est utilisé comme excipient afin de stabiliser les compositions aqueuses des médicaments. Notamment pour les administrations parentérales. Il est aussi employé comme émulsifiant dans certaines préparations comme l’amiodarone antiarythmique.
Le polysorbate 80 entre également dans la fabrication de certains vaccins antigrippaux européens et canadiens. Utilisés comme excipient, les vaccins antigrippaux contiennent environ 2,5 g de polysorbate 80 par dose. Il est également employé dans de nombreux vaccins aux États-Unis. Le polysorbate 80 est utilisé dans la culture de Mycobacterium tuberculosis et comme émulsifiant dans les médicaments régulant les œstrogènes Estrasorb. En granulation, le polysorbate 80 peut stabiliser les remèdes et les excipients tout en se liant à l’IPA.
Le polysorbate 80 trouve aussi une utilisation en laboratoire. En effet, il est utilisé comme test afin d’identifier le phénotype d’une souche ou d’un isolant. Quelques mycobactéries renferment un type de lipase, il s’agit d’un enzyme brisant les molécules de lipides. Ainsi, un mélange de polysorbate 80 et de rouge de phénol est ajouté à ces espèces de mycobactéries. Cela a pour résultat de changer la couleur de la solution. Le polysorbate 80 s’oppose également à tous les désinfectants sur les plaques de gélose Rodac. Ces désinfectants sont généralement présents sur les surfaces échantillonnées. Ainsi, les microbes se trouvant sur ces surfaces peuvent se développer.
