Polysorbate 20

Esters d’acides gras et de polyoxyéthylène sorbitan, les polysorbates sont constitués d’une chaîne aliphatique hydrophobe. Ils sont également constitués d’une tête éthoxylée hydrophile. Ces molécules amphiphiles sont utilisées comme tensioactifs. 

Définition 

Non ionique, le polysorbate 20 est un agent de surface de type polysorbate. Il est formé par l’éthoxylation du sorbitan avant l’ajout d’acide laurique. Le polysorbate 20 est stable et relativement non toxique. Par conséquent, il peut être utilisé comme détergent dans quelques applications domestiques, scientifiques et pharmacologiques.

Tensioactif polysorbate non ionique, le processus d’éthoxylation du polysorbate 20 a fait que la molécule possède 20 unités répétitives de polyéthylène glycol. En effet, elles sont réparties sur 4 chaînes différentes donnant un produit commercial contenant une série d’espèces chimiques. 

Utilisation 

Le polysorbate 20 se trouve dans différents domaines d’utilisations notamment alimentaires. L’OMS limite une consommation journalière de 0 à 25 mg par kilogramme de poids corporel. Le polysorbate 20 peut également être exploité dans la biotechnologie. En effet, dans les techniques et les sciences biologiques, il est utilisé comme agent de lavage dans les immunoessais. Il peut aussi aider dans la prévention de fixation d’anticorps non spécifiques. 

Le polysorbate 20 peut également être utilisé pour saturer les sites de liaison sur les surfaces. Il s’agit de recouvrir les microplaques de polystyrène associé à des protéines comme le BSA. Le polysorbate 20 entre en outre dans la stabilisation des protéines solution de dérivé de protéine purifiée. Ils sont utilisés dans les tests cutanés pour l’exposition à la tuberculose. Le polysorbate 20 est également utilisé comme agent solubilisant des protéines membranaires. Il est également employé pour la lyse des cellules de mammifères en combinaison avec d’autres détergents, sels et additifs. Le polysorbate 20 se trouve aussi dans des applications pharmaceutiques. En effet, il est utilisé comme excipient afin de stabiliser les émulsions et les suspensions.