Les phytostérols sont des stérols d’origine végétale. Ils possèdent une formule similaire au cholestérol, qui est le stérol d’origine animale. Si le cholestérol peut être bon ou mauvais pour l’organisme, les phytostérols n’apportent que du bien à notre corps. Alors, à quoi servent les phytostérols ?
Un régulateur du taux de cholestérol
Le cholestérol, notamment le mauvais cholestérol ou LDL, est nuisible à l’organisme. Formant des plaquettes au niveau des vaisseaux sanguins, il est à une des principales causes des maladies cardiovasculaires. Ayant une structure moléculaire semblable au cholestérol, les phytostérols font chuter son taux d’absorption par l’organisme. Cela diminue le risque de développer un problème cardiovasculaire comme l’hypertension artérielle ou l’arythmie cardiaque. A contrario, un taux bas de cholestérol ne nécessite pas la consommation de phytostérols.
Comment prendre des phytostérols ?
En général, 2 à 3 g de phytostérols suffisent pour bénéficier de leur action sur l’organisme. Accompagnée d’une alimentation équilibrée et saine, la consommation suffisante de phytostérols diminue de 10 % le taux de cholestérol dans le sang. Il est utile de préciser que ce hypocholestérolémiant n’est plus utile au-delà de la quantité optimale. Si certaines personnes doivent en consommer sous leur forme industrielle, d’autres peuvent se contenter des phytostérols d’origine alimentaire. On en trouve en abondance dans les légumes, les légumineuses. Les noix et les céréales complètes. Certaines huiles végétales comme l’huile d’olive renferment aussi des phytostérols.
Les produits industriels qui contiennent des phytostérols, incluent les margarines et les vinaigrettes. Il existe également des aliments fabriqués à partir de produits laitiers auxquels on peut recourir pour apporter des phytostérols à l’organisme.
Quels dangers représentent les phytostérols ?
Comme il a été dit plus haut, les phytostérols sont uniquement nécessaires à une dose de 2 à 3 g par jour. Passé outre cette quantité, ne donne pas de résultats plus satisfaisants. Toutefois, prendre plus de phytostérols que nécessaire, ne présente pas de réels dangers pour l’organisme. Néanmoins, il faut signaler que la consommation de phytostérols n’est pas recommandée aux personnes qui présentent un taux de cholestérol normal.
Pour ceux qui suivent un régime particulier, les nourrissons, les femmes enceintes et allaitantes, la consommation de phytostérols notamment sous leur forme industrielle, nécessite un avis préalable du médecin. La raison est simple, l’apport en phytostérols dans les aliments industriels enrichis en cet élément est 5 à 10 fois plus conséquent que celui dans les végétaux.
