Les principes actifs confèrent des effets thérapeutiques spécifiques aux médicaments. Ces éléments peuvent être des substances naturelles végétales, animales ou minérales. Il existe aussi des substances actives chimiques. On en trouve dans la majorité des médicaments. Les pseudos sciences se servent depuis des années des principes actifs issus de la matière végétale et minérale. La pectine est issue des fruits comme la pomme et le citron. Elle fait partie des actifs qui apparaissent sur la notice de certains médicaments et tient aussi une place importante dans l’industrie alimentaire et cosmétique. Cet élément s’avère indispensable à la santé et au bien-être. Vous découvrirez dans ce guide plus d’informations à propos de cette substance active.
Qu’est-ce que la pectine ?
La pectine, appelée aussi substance peptique, est une forme de glucide exclusivement d’origine végétale. Elle est l’un des constituants de la matrice cellulaire végétale. Elle a pour fonction de maintenir les cellules des tissus végétaux. Elle constitue des chaînes reliées entre elles pour former un gel ou un réseau. Cet ensemble permet de stocker une quantité élevée d’eau.
La pectine est bien connue dans l’alimentation humaine en raison de ses propriétés texturants. Il s’agit ainsi d’un gélifiant naturel d’origine végétale. Sa consommation contribue à l’amélioration de la santé intestinale. Elle fait partie des fibres alimentaires solubles, à l’instar des mucilages et des gommes. Les nutritionnistes recommandent la consommation quotidienne de cette substance par l’intermédiaire des fruits.
Où peut-on trouver de la pectine ?
La pectine se trouve en grande quantité dans les fruits et les légumes. Pour en profiter, il faut les manger tels quels. On peut aussi la retrouver dans les produits laitiers comme le yaourt, les flans et crèmes desserts, et dans toutes les préparations fruitées. La pectine est utilisée dans des produits alimentaires tels que les confitures classiques, les fromages frais, les boissons fruitées ainsi que les desserts multitouches.
Si on en trouve aussi dans les poires, les peaux et les pépins de pomme sont les plus concentrés en pectine. On parle alors d’un polymère de sucre. La pectine est présente en grande quantité dans les fruits rouges. Il y en a dans les pépins de groseilles ainsi que dans les agrumes (citron, orange…). Toutefois, il faut préciser que les jus d’agrumes contiennent moins de pectine. Les raisins (pépins et peau) contiennent également une quantité importante de pectine. Certains légumes sont aussi riches en substance peptique. C’est le cas notamment des courgettes et des aubergines.
Pectine de pomme : comment agit-elle ?
Il existe un proverbe anglais qui peut se traduire par : « Une pomme par jour éloigne du médecin ». Concrètement, ce fruit possède de nombreuses vertus pour la santé, notamment grâce à la pectine qu’il contient. Des preuves scientifiques attestent des bienfaits de ce fruit. La pectine de la pomme présente plusieurs intérêts pour la santé, surtout pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.
La pectine de pomme est présente dans sa peau et les pépins. Elle est réputée pour son effet rassasiant. Étant une fibre alimentaire végétale, cette substance apporte une sensation de satiété rapidement, dès qu’elle arrive dans l’estomac. Une fois assimilée, la pectine absorbe une quantité assez élevée d’eau et la transforme en gel. Cette action augmentera le volume du bol alimentaire, à savoir le contenu de l’estomac. Toutes ces activités peptiques diminuent la fonction des enzymes digestives et vous donnent l’impression de ne plus ressentir la faim. C’est ce qui explique l’effet coupe-faim de la pomme. Bénéfique pour tout le système digestif, la pectine présente aussi des avantages pour l’intestin.
Les pommes vertes s’avèrent être les plus concentrées en pectine, mais on trouve aussi une quantité importante de substance peptique dans les pommes immatures. La fermeté d’une pomme verte est assurée par ce principe actif. Une fois qu’elle est mure, la pomme en perd une quantité importante.
Pectine de pomme : quelle forme choisir ?
La pectine de pomme se décline en une variété de formes : les granulés, la poudre, la gomme à mâcher et les gélules. Chacune de ces formes présente des avantages et des inconvénients. Votre choix dépendra donc entièrement de votre goût, de votre profil et de vos besoins.
Très pratique et originale, elle se présente sous forme de carré à mastiquer. Elle est très intéressante du fait que la mastication favorise la sensation de satiété, dans une certaine mesure. C’est une formule modératrice de faim par excellence. La pectine de pomme en gomme à mâcher convient parfaitement aux personnes qui font un travail de bureau. Elle est facile à transporter et s’avère moins chère que les autres formes de pectine.
La poudre de pectine de pomme est aussi une bonne alternative pour pouvoir profiter des effets positifs de cette substance. Il est vrai que son utilisation est moins pratique que celle en gomme. Par contre, vous pouvez mieux contrôler la quantité que vous absorbez pendant la cure. Avec cette forme de présentation, vous avez besoin de boire une bonne quantité d’eau. La poudre doit être diluée dans un verre d’eau. Si vous n’avez pas assez de temps pour préparer votre complément alimentaire, il vaut mieux se tourner vers d’autres formes.
Contrairement à la forme de présentation précédente, les granulés ne requièrent aucune préparation. Ils sont tout aussi pratiques que les gommes à mâcher. Avec cette forme, il est inutile de faire des calculs de dosage avant de les prendre. Vous n’aurez qu’à suivre la posologie indiquée sur l’emballage ou la notice. Il vous suffit ensuite de les avaler dans la journée. Toutefois, il est très important de boire suffisamment d’eau avant de prendre les granulés.
La pectine de pomme en granule est très prisée en phytothérapie. Elle intervient dans le cadre d’une bonne maîtrise des taux de cholestérol et de glycémie dans le sang. La posologie est de 2 granules par jour, à prendre le matin et le soir avant le repas.
Les gélules de pectine de pomme sont tout aussi pratiques que les granulés. Il suffit de les avaler avec un verre d’eau. En outre, elles ne demandent pas de précautions particulières comme c’est le cas des granulés.
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Pectine de citron modifiée : propriétés et vertus
Les épluchures de pomme et d’agrumes sont les plus riches en pectine. La pelure d’agrume est composée de 30 % de substance peptique environ.
La pectine non modifiée est un glucide végétal soluble dans l’eau. Elle a un pouvoir gélifiant, c’est pourquoi on la retrouve dans plusieurs préparations alimentaires industrielles. La pectine a la capacité de capter les métaux lourds qui sont difficiles à assimiler. La pectine de citron est une forme modifiée, mise au point par les scientifiques. Elle est biodisponible, ce qui signifie qu’elle est bien assimilée par l’organisme, plus précisément par l’intestin. La pectine de citron se résorbe au niveau du système circulatoire.
La pectine de citron modifiée présente l’avantage d’éliminer les toxines et les métaux lourds à travers l’urine. Cela n’affecte pas les minéraux essentiels présents dans l’organisme. La pectine est souvent utilisée sous forme de complément alimentaire. On en a notamment prescrit à la population de Tchernobyl qui a été irradiée par la catastrophe nucléaire de 1986.
Quels bienfaits apporte la consommation de pectine ?
Tous les jours, nous sommes exposés aux polluants chimiques et aux métaux lourds qui se trouvent dans notre environnement et nos aliments. Le mercure, l’aluminium, le plomb et le nickel, entre autres, sont des métaux lourds qui nuisent à la santé du foie et des reins. En s’accumulant dans l’organisme, ils provoquent plusieurs dysfonctionnements. Les organes qui ont un rôle d’élimination, à savoir les reins, l’intestin, la peau et le foie, ne fonctionnent plus correctement. Par conséquent, on peut développer des maladies graves, voire des cancers. Voici les principales vertus de la pectine de citron modifiée.
Cette substance peptique a une propriété détoxifiante. Elle permet donc d’éliminer certains métaux lourds par une chélation douce. Elle les attire, puis les élimine par l’intermédiaire des urines.
La pectine de citron modifiée a aussi l’avantage d’aider à réduire le taux de cholestérol, grâce à ses fibres solubles, d’une part, et sa viscosité de l’autre. Cette substance agit aussi dans la prévention de certaines pathologies comme les maladies cardiovasculaires. En effet, elle prévient les risques d’athérosclérose, la formation des caillots ainsi que l’obturation des coronaires.
En théorie, la pectine aurait la capacité de réduire la formation des métastases. En revanche, cette action reste à confirmer. Des études scientifiques sur le sujet sont en cours pour en confirmer la véracité. Par ailleurs, la pectine permet d’apaiser les troubles gastro-intestinaux chez les enfants. Elle les aide à lutter contre différentes bactéries pathogènes. Cette substance végétale a aussi l’avantage de ralentir la glycémie.
Comment sait-on si on souffre d’intoxication aux métaux lourds ? On peut le vérifier en tenant compte des symptômes qui se manifestent. Toutefois, il faut demander un diagnostic médical pour confirmer si vous avez réellement ce problème de santé. Une analyse capillaire et des tests sanguins permettent de bien vérifier une intoxication aux métaux lourds. Les symptômes courants sont :
- Nausées, vomissement, diarrhées ou autres troubles de la digestion,
- Insomnie, maux de tête et fatigue chronique,
- Maladie de Parkinson, sclérose en plaque, Alzheimer et autres troubles dégénératifs,
- Difficulté à mémoriser et à se concentrer,
- Dépression, irritabilité et anxiété.
- Dans tous les cas, il convient de consulter un médecin pour obtenir des traitements efficaces.
- Pectine et radioactivité
La pectine a la capacité d’absorber les radionucléides et les métaux lourds présents dans le tube digestif. On appelle cela une propriété entéro-résorbante qui est liée au pouvoir d’échange d’ions de la pectine. D’après des études menées par des chercheurs biélorusses, la pectine aide l’organisme à ne pas absorber certains radionucléides comme le césium 137 radioactif. Ayant travaillé sur les conséquences de la catastrophe de Tchernobyl, ils ont déduit que cette substance permet à l’organisme de se débarrasser du césium.
Cette propriété est intéressante pour traiter les enfants dans les zones exposées de Tchernobyl. Elle a été utilisée comme complément alimentaire chez ceux qui ont présenté un fort taux de césium 137.
Selon une expérience menée sur 64 enfants d’un district non loin de Tchernobyl, les résultats montrent que ceux qui ont consommé de la pectine ont vu leur niveau de césium diminuer de 62,6 %. Les scientifiques ont constaté une baisse de 13,9 % seulement chez les enfants n’ayant pas pris de la pectine.
Les résultats démontrent qu’il est possible de consommer des aliments produits en milieu contaminé par la radioactivité. Toutefois, il sera nécessaire d’absorber de la pectine avant et après le repas contaminé pour éliminer le césium et le strontium ingéré, et ce, pendant une durée de trois semaines. Chez les enfants de l’expérience, les scientifiques ont obtenu 27 % d’efficacité.
La pectine permet d’éliminer le strontium et le césium quand ils sont en phase fluide. Lorsque ces éléments se fixent dans l’organisme, il devient plus difficile de les éliminer. Le césium peut redevenir fluide, mais le strontium non. Lors d’une prise de complément alimentaire à base de pectine, il sera ainsi indispensable de prévoir un apport supplémentaire en minéraux.
Cependant, la pectine est laissée de côté dans le domaine médical, car son efficacité n’a pas encore été prouvée à 100 %.
Intérêt de la pectine en cuisine
La pectine est plus connue dans l’industrie alimentaire. Elle est souvent utilisée dans le but d’épaissir les gelées et les confitures (mélange gélifié de sucre et de purée ou de pulpes de fruits). Dans la majorité des cas, on extrait la pectine du marc de pommes desséchées.
Il est aussi possible de trouver des sucres gélifiants additionnés de substance peptique. L’usage de pectine comme texturant alimentaire est autorisé par l’Union européenne. Elle est connue sous le nom E440 dans la liste des ingrédients mentionnés sur l’emballage alimentaire. La réussite des gelées ainsi que des confitures dépend de la proportion de pectine, de sucre et des acides de fruits qu’on utilise.
La majorité de la production de la pectine est utilisée par l’industrie agroalimentaire. Elle est utilisée comme gélifiant, stabilisant et épaississant. On peut la trouver dans les produits alimentaires pauvres en glucides. En effet, la pectine améliore la consistance de certaines préparations comme les confiseries, les fourrages, les boissons fruitées et les yaourts.
Pectine : un allié minceur
La pectine entre parfaitement dans le régime minceur. Les personnes souhaitant perdre du poids peuvent en consommer une certaine quantité pour essayer d’atteindre leurs objectifs. Une fois dans l’estomac, cette substance a un effet coupe-faim très efficace et naturel. Des matières gélatineuses se forment dans l’estomac après avoir consommé de la pomme, par exemple. Celle-ci prend une place importante dans notre appareil digestif lorsqu’elle entre en contact avec de l’eau. Vous pouvez, par exemple, consommer de la pomme et boire un grand verre d’eau, avant de manger. Vous ne ressentirez plus la faim et vous mangerez moins que d’habitude. En cas de fringale, vous pouvez grignoter des pommes. L’effet est garanti ! Vous n’aurez plus faim et n’aurez plus besoin de manger autre chose avant le prochain repas. Vous pouvez aussi prendre de la pectine sous forme de complément alimentaire pour lutter contre l’envie de manger plus.
Pectine : une bonne substance pour une meilleure digestion
Dans l’ensemble, la pectine aide à la bonne digestion. Elle est considérée comme un bon régulateur du transit intestinal et peut être utilisée comme coupe-faim. La pectine est aussi indiquée contre la diarrhée et les régurgitations chez les nourrissons.
Si la pectine permet de réguler le transit, c’est parce qu’elle crée une substance qui retient l’eau qu’apportent les aliments. Cette eau va donc augmenter la fréquence des selles. Elle est recommandée pour soulager les diarrhées. En cas de constipation, n’hésitez pas à consommer des pommes. Riches en pectine, elles rendent les selles molles et souples. Sa vertu détoxifiant aide à évacuer les toxines et les déchets alimentaires qui se sont accumulés dans les organes d’élimination comme l’estomac, le foie et les intestins. Les métaux lourds et autres toxines se trouvant dans notre organisme seront ensuite évacués par les urines. C’est la raison pour laquelle il est important de manger des pommes et tout autre fruit qui contient de la pectine.
De plus, la pectine de pomme améliore l’absorption du fer dans l’organisme. Ce minéral est important pour l’organisme, car il aide à transporter l’oxygène et contribue à la formation des globules rouges. La consommation d’aliments riches en pectine s’avère indispensable pour les personnes souffrant d’anémie.
Selon l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé), 30 % de la population sur terre souffrent d’une carence en fer. Celle-ci se traduit par de la faiblesse et de la fatigue. Des troubles menstruels, comme les règles abondantes, sont susceptibles d’augmenter le risque de déficience en fer. Toutefois, les avis et les recherches sur les bienfaits de la pectine de pomme dans ce domaine demeurent mitigés.
La pectine, probiotique naturel pour la santé intestinale
La pectine agit comme les prébiotiques et les probiotiques. Elle aide à améliorer la flore intestinale et permet ainsi de conserver l’intégrité de vos intestins. Grâce à son léger effet antioxydant, cette substance aide à lutter contre le développement du cancer du côlon ou de la prostate. Certaines études menées sur cet effet anti-cancer de la pectine sont prometteuses. Toutefois, d’autres recherches sont nécessaires pour vérifier son efficacité sur certains cancers.
Complément alimentaire pectine : indication, usage et précaution
La pectine de pomme est disponible sous forme de compléments alimentaires. Elle se décline en poudre, en gélules, en granulés et en gommes à mâcher. Vous n’avez qu’à choisir la forme qui vous convient le plus pour bénéficier des avantages de la consommation de cette substance aux multiples vertus.
Ce supplément est préconisé pour réduire la sensation de faim. Il est utilisé pour compléter les régimes minceur, sans toutefois remplacer les conseils donnés par un professionnel en matière d’alimentation minceur. Les compléments alimentaires à base de pectine sont aussi indiqués pour faciliter la digestion et améliorer le transit intestinal. Ils sont d’une aide précieuse en cas de constipation. Ce complément est également conseillé pour piéger les sucres et les graisses.
Si vous choisissez les compléments alimentaires sous forme de gélules, la posologie est de 2 gélules par jour, à raison d’une le matin et une le soir. Il faut les prendre avec un verre d’eau, de préférence avant le repas. Les granulés sont à avaler avec beaucoup d’eau. La poudre doit être diluée dans un verre d’eau. En cas de doute, consultez un médecin.
Par mesure de précaution, les femmes enceintes et allaitantes ne doivent pas consommer ce genre de complément alimentaire. Dans tous les cas, il est préférable de demander l’avis de votre médecin avant de prendre ce supplément.
Notez que la consommation de pectine en tant que fruit ou complément alimentaire requiert de boire une quantité élevée d’eau. Vous devez prendre ce supplément de 30 min avant chaque repas.
Où peut-on procurer de la pectine ?
Vous pouvez acheter de la pectine de pomme dans les magasins bio ou sur des sites Internet fiables. Il est aussi possible d’en trouver en pharmacie ou dans les magasins classiques. Les prix restent variables et peuvent être élevés dans les magasins bios.
Autres bienfaits reconnus de la pectine de pomme
Préférez les pectines naturelles qui se trouvent dans les fruits et les légumes. Mangez principalement des fruits rouges, des pommes et des citrons pour profiter de tous les bienfaits de cette substance. Vous pouvez aussi vous en procurer en mangeant des produits laitiers.
La consommation de pectine de pomme aide à renforcer les cheveux et à maintenir la santé de la peau. En effet, la pectine est ajoutée à certains produits capillaires comme le shampoing ou l’après-shampoing. N’hésitez donc pas à manger des pommes qui sont aussi riches en vitamine C, et donc en antioxydants.
La pectine réduit aussi le reflux acide et aide à lutter contre les troubles digestifs. Par exemple, elle soulage la constipation et la diarrhée. On dit qu’elle a aussi la capacité de protéger le cœur contre de nombreuses maladies cardiaques.
