Pectine de pomme
La pectine est une substance présente dans les pépins et les zestes des pommes vertes. Elle fait partie des fibres végétales qui assurent la fermeté d’une pomme. Sa concentration est élevée dans une pomme verte et cette concentration diminue au fur et à mesure que la pomme mûrit. Elle fait partie des glucides non assimilables par l’organisme.
Sous forme de compléments alimentaires, la pectine est extraite des pommes.
Ses propriétés
La pectine est reconnue pour ses bienfaits régulateurs sur le transit des aliments. Elle agit comme modérateur d’appétit. Grâce à ses propriétés hydrophiles, dans l’estomac, elle forme une sorte de gel en augmentant le bol alimentaire qui lui donne un effet rassasiant et crée un effet de satiété.
Comme toutes les fibres alimentaires, elle favorise l’augmentation de volume des selles en retenant l’eau.
La pectine de pomme joue aussi le rôle d’un coupe-faim et permettrait aussi de faire baisser le taux de mauvais cholestérol ou LDL dans le sang en évitant ainsi les problèmes cardiovasculaires.
En absorbant l’eau, la pectine forme un gel visqueux. Elle est ainsi employée comme additif alimentaire, épaississant et émulsionnant. Elle freine aussi l’absorption du glucose en ralentissant la vidange gastrique ou le passage du bol alimentaire de l’estomac vers l’intestin grêle.
Elle assure un rôle de piège de graisses en absorbant une partie de la matière grasse et des sucres consommés au cours du repas, car le gel constitué par la pectine au contact de l’eau les « capture ».
Avantages et utilisations prometteurs de la pectine de pomme
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la pectine contribue à améliorer la santé intestinale
Pour rester en bonne santé, la microflore intestinale a besoin de bactéries qui décomposent certains aliments, créent des vitamines, et éliminent les autres organismes qui peuvent être dangereux. Ces bonnes bactéries ont besoin de prébiotiques pour se nourrir. La pectine est considérée comme un prébiotique, car elle stimule la croissance et l’activité des bactéries utiles dans la flore intestinale. Elle contribue à inhiber la croissance des bactéries nocives comme le Clostridium.
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la pectine est une alliée pour ceux qui veulent perdre du poids
En ralentissant la vidange gastrique, la pectine aide à la perte de poids. En effet, le vide gastrique retardé donne une impression de satiété et en retour, diminue l’envie de manger, entraînant par la suite, une perte de poids.
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la pectine peut contrôler le taux de sucre dans le sang
Des petites études ont été effectuées sur des personnes atteintes de diabète du type 2. Ils ont pris de la pectine pendant 4 semaines et ont vu leur taux de sucre amélioré dans le sang. Ces études doivent être plus approfondies pour confirmer la propriété de la pectine dans son rôle sur la diminution du taux de sucre dans le sang.
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la pectine peut aider à la santé cardiaque
En abaissant le taux de cholestérol dans le sang, la pectine peut améliorer la santé cardiaque. Des études sur 2900 individus ont montré que la pectine réduit le mauvais cholestérol LDL, sans affecter le bon cholestérol ou HDL.
En outre la pectine agit sur la pression artérielle. Des études ont montré que la prise de 9 g de pectine par jour pendant 7 semaines diminue la pression artérielle. Cet effet était observé chez les personnes hypertendues. Des recherches plus spécifiques doivent être pourtant effectuées pour étudier cette relation entre la prise de pectine et la pression artérielle.
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la pectine peut soulager la diarrhée et la constipation
La pectine est une fibre qui forme un gel et qui absorbe l’eau. Elle normalise les selles et peut soulager à la fois les diarrhées et la constipation.
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la pectine peut améliorer l’absorption du fer
Des études sur les rats ont montré que la pectine améliore l’absorption du fer. Des recherches sur l’homme sont nécessaires pour confirmer cette propriété de la pectine.
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la pectine peut améliorer le reflux acide
Dans une étude sur des enfants atteints d’infirmité motrice cérébrale nourris par sonde, ceux qui ont reçu de la pectine ne présentent pas de reflux acides graves et fréquents. Mais comme l’étude est assez limitée, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
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la pectine peut avoir des effets anticancéreux
Des études en éprouvette ont montré que la pectine peut combattre les cellules cancéreuses de la prostate et du colon. Des études sur le rat ont révélé que la pectine des agrumes réduit la propagation du cancer, mais n’a pas d’impact sur la tumeur primaire. Une équipe de recherche en Angleterre a découvert dans la pectine une substance qui se lie à la galectine-3 et bloque l’activité de cette dernière. La galéctine-3 est un facteur de propagation de cancer. Ces résultats sont promoteurs, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
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la pectine est une source de vitamine C
La prise de pectine de pomme aide à résoudre la carence en vitamine C.
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la pectine est un antiseptique
L’application de pectine de pomme sur une plaie permet de lutter contre les infections. Elle est très efficace contre les plaies buccales.
Comment la prendre ?
En complément alimentaire, la pectine de pomme se présente sous forme de gélules, de poudre, de gomme à mâcher, de granulés. Quelle que soit la forme, il faut toujours boire beaucoup d’eau lors de la prise. La pectine doit atteindre directement l’estomac.
Elle peut aussi se présenter sous forme de gommes à mâcher. La mastication contribue au développement de la sensation de satiété.
Conseils d’utilisation de la pectine
Il est important de bien lire la notice avant de prendre la pectine. Il est conseillé de ne pas dépasser la dose prescrite sur les notices.
Précautions
Sous sa forme naturelle, il n’y a aucun risque. Mais sous forme de compléments alimentaires, elle est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes.
Si la prise de pectine est dans l’objectif de perdre du poids, il faut adopter les bonnes règles comme une alimentation équilibrée et faire du sport régulièrement. Sachez aussi que la pectine absorbe d’autres éléments dans l’alimentation comme le zinc, le calcium. La prise de pectine doit être de courte durée.
