Tout le monde s’accorde à dire que la nature abrite de nombreux végétaux qui sont bénéfiques pour la santé humaine. Parmi eux se démarque l’airelle qui a une certaine ressemblance avec d’autres baies.

 

Caractéristiques d’une Airelle

Les airelles sont des fruits que l’on peut trouver généralement dans les landes, au cœur des forêts, mais principalement dans les zones montagneuses. Cette plante affectionne particulièrement le sol acide. Les airelles sont présentes en abondance dans les pays nordiques de l’Europe, en Asie et notamment sur le continent Américain.

 

L’une des particularités de l’airelle est que son développement est très lent. Elle propose des feuilles vert foncé, raides et bombées. Également connue sous le nom de « Mont Ida », cette baie est souvent confondue avec ses cousines les myrtilles et les canneberges. Différentes manières peuvent vous aider à la distinguer de ces dernières. Tout d’abord, les feuilles d’airelle ont une propriété très résistante. En effet, contrairement aux autres plantes, elles ne se fanent pas durant l’hiver. Au contraire, l’airelle fait jaillir des fleurs à la fin du mois de mai avant de les perdre en fin juin. Ces dernières proposent des corolles campanulées de 5 à 8 mm de long. Elles sont généralement incolores, mais quelques fois, elles présentent une teinte rougeâtre.

 

Pour ce qui est de la tige, elle propose à son extrémité une inflorescence en racème serré. Durant les périodes de pollinisation, l’airelle est surtout le terrain favori des abeilles et des bourdons. Ayant la forme ronde, ces baies sont à la fois rouges, juteuse et avec une petite touche d’acidité. C’est au cours du mois de septembre qu’elles deviennent plus mûres.

 

Teneur en calories et composition

Comme les myrtilles, l’airelle est réputée pour son aspect hypocalorique. En effet, 100 g de ces baies ne renferment que 46 kcal. Pourtant à cause de sa forte teneur en acides organiques, ces baies favorisent l’appétit. Il n’est pas étonnant à cet effet qu’elles ont été administrées à des personnes en convalescence. Les airelles sont très prisées par leur richesse en vitamines et minéraux. Elles contiennent les substances suivantes : fibres alimentaires, vitamine A et bêta-carotène, vitamine C, vitamine E, vitamine PP, potassium, magnésium, calcium, phosphore et fer.

 

Il faut toutefois noter que la partie la plus préconisée de l’airelle est ses feuilles. Celles-ci sont fortement appréciées dans la médecine pour leur propriété diurétique. Elles contiennent également des flavonoïdes qui ont diverses actions bénéfiques sur l’organisme en général. Les baies et les feuilles regorgent un taux élevé en acide ursolique. Pour profiter des vertus des feuilles d’airelle, il est conseillé de les cueillir en avril-mai avant le début de la floraison ou en automne.

 

Quelques bienfaits de l’Airelle

Comme il a été mentionné auparavant, les airelles apportent de nombreux bienfaits à l’organisme humain. Elles sont surtout favorisées en gemmothérapie pour traiter différents maux féminins. Les airelles, quelles que soient leurs formes, elles sont efficaces pour traiter les soucis de règles notamment les irrégularités de ces dernières. Elles sont également conseillées durant la période de ménopause. En effet, sa consommation est recommandée pour soulager les symptômes causés par celle-ci comme les bouffées de chaleur.

 

De nombreux médecins préconisent la consommation des airelles pour les personnes présentant des fibromes utérins qui est une tumeur non cancéreuse localisée au niveau de la paroi de l’utérus. Elles sont également efficaces pour traiter le kyste des ovaires, l’ostéoporose qui est une pathologie qui attaque la solidité des os. Cette maladie est surtout rencontrée par les femmes en phase de ménopause. Les airelles peuvent aussi soulager les mastites récidivantes ainsi que la sécheresse vaginale.

 

L’autre avantage non négligeable à consommer des airelles en format comprimés, gélules ou à l’état naturel est sa capacité à réguler le système intestinal. Elles sont également à favoriser pour soutenir les côlons abîmés. En effet, elle va améliorer les défenses immunitaires dans cette partie tout en lui permettant une bonne motricité. Ceci est d’une importance capitale dans le combat contre un côlon fatigué et les colites spasmodiques. Souvent, les médecins préconisent la prise d’airelle en complément alimentaire pour soulager les intestins déréglés. Il est fréquent également que ces baies en différentes formes soient indiquées pour les problèmes de constipation et de diarrhées.

 

Par la même occasion, le macérât d’airelle est conseillé par de nombreux spécialistes médicaux pour améliorer l’assimilation du calcium par le corps. Celui-ci aide également à l’équilibre acido-basique de l’organisme. En effet, lorsqu’il y a déséquilibre entre l’acidité et la basicité de l’organisme, les organes doivent s’approvisionner au niveau des stocks. Par conséquent, la personne s’expose à une déminéralisation entraînant souvent des maladies telles que l’ostéoporose. Il arrive également que les médecins prescrivent un traitement de complément alimentaire à base d’airelles pour aider un patient à éliminer son excès d’acide urique, de l’urée et du cholestérol. Les airelles sont aussi efficaces pour combattre les cystites et les infections intestinales.

 

Soulage l’inflammation

Il y a une quinzaine d’années, des experts de l’Institut national de la santé publique de Finlande ont effectué une étude visant à démontrer la capacité des airelles à accroître les taux de quercétine sérique. Il s’agit d’une substance dans la catégorie des flavonoïdes. Grâce à cette recherche, ils ont pu avancer que ces baies sont d’excellent anti-inflammatoire et ont des propriétés antioxydantes. En effet, grâce à la quantité élevée de quercétine dans l’airelle, elle parvient à atténuer les inflammations et à réduire les douleurs articulaires. Elles sont préconisées à cet effet dans le traitement des gouttes et de la polyarthrite rhumatoïde.

 

Améliore la vision

Divers légumes sont conseillés pour les personnes ayant des problèmes de vue. Les airelles sont également des alternatives efficaces pour les individus souhaitant améliorer leur vivacité visuelle. Ceci étant dû au fait que ces baies renferment du bêta-carotène et des anthocyanes. Celles-ci sont réputées pour leur action bénéfique sur l’irrigation sanguine de la rétine. Même si vous ne présentez pas des signes de malvoyance, la consommation d’airelle est conseillée pour éviter les risques de cécité nocturne.

 

Soulage les maladies du système génito-urinaire

Pour les personnes présentant des pathologies infectieuses des reins, une cure à base de feuilles sèches d’airelle est vivement recommandée. Celles-ci sont également efficaces pour éliminer les cailloux et les sables qui s’entassent dans la vessie. Comment ? Grâce à la présence d’arbutine glycoside dans les baies. Cette substance a effectivement des actions antiseptiques. Il est impératif de demander cependant l’avis d’un médecin avant de commencer la cure pour éviter les risques d’intoxication.

 

Normalise le travail du tube digestif

Grâce à sa forte teneur en fibres alimentaires, les airelles ont la capacité d’améliorer la motilité intestinale. Par ailleurs, elles participent au raffermissement de la microflore. La consommation de ces fruits est vivement conseillée aux personnes souffrant d’une faible acidité en suc gastrique et celles qui sont anorexiques.

 

Pour stabiliser l’harmonie

Quelques années auparavant, des experts de l’Université de Lund en Suède ont mené des études sur différents fruits rouges, dont les airelles sur les personnes souffrant d’obésité. Il s’est confirmé qu’une consommation régulière d’airelles de différents formats est efficace pour prévenir les effets métaboliques engendrés par les aliments contenant une forte teneur en graisse dans l’organisme. Elles simplifient l’élimination des matières grasses tout en empêchant l’individu de prendre du poids.

 

Défendre le système nerveux et le cerveau

Grâce au taux élevé d’antioxydant dont elles bénéficient, les airelles peuvent offrir une sécurité plus accrue aux cellules nerveuses contre les éventuels préjudices. En même temps, ces baies sont efficaces pour optimiser la capacité de la mémoire. Prise en décoction, les airelles ont une propriété calmante tout en soulageant les migraines et les sensations de fatigue.

 

Réduis la pression artérielle

Le potassium et l’arbutine renfermés dans les airelles anéantissent les surplus de sels de sodium. Cette action est favorable pour réduire la charge cardiaque et la pression artérielle.

 

Anticipe l’athérosclérose

Une cure de complément alimentaire à base d’airelle favorise une réduction du taux de triglycérides dans le sang. Par ailleurs, elle prévient également le développement de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. C’est grâce à des études menées par des scientifiques suédois en 2016 que cette conclusion a été obtenue.

 

Rends la grossesse moins difficile

La plupart des médecins encouragent les femmes enceintes à prendre des compléments alimentaires à base d’airelles. Il est également permis de favoriser les décoctions, le thé, les compotes, ainsi que les boissons aux fruits. En effet, ces baies ont une concentration importante en vitamines qui sont favorables pour traiter les états de stress physique et psychique. Quelques mois précédents l’accouchement, la prise d’airelle est conseillée pour soulager l’œdème et les risques d’anémie.

 

Démolis les bactéries pathogènes dans la gorge et la bouche

Durant les périodes hivernales, les airelles sont d’efficaces alliées pour combattre les bactéries pouvant s’agripper dans la bouche et la gorge. Ces derniers sont souvent les responsables de pharyngite, d’amygdalite, de bronchite, de gingivite, de stomatite. Un gargarisme avec des feuilles d’airelle est à cet effet à favoriser.

 

Les autres bienfaits de l’Airelle rouge

De par sa forte teneur en eau, les airelles sont favorables pour garantir une parfaite hydratation de l’organisme. Il est également préconisé d’opter pour ces baies, pour ralentir les signes de vieillissement, car elles ont la capacité de régénérer les tissus. Les airelles sont également des solutions pour améliorer la circulation sanguine tout en protégeant les vaisseaux. Elles sont une alternative à ne pas écarter pour réguler les problèmes de rétention d’eau et les excès de toxines dans le corps. Elles ont un rôle important dans la santé musculaire tout en prévenant les douleurs. Grâce à certaines substances qu’elles renferment, les airelles sont prescrites par les professionnels médicaux pour combattre les inflammations des voies urinaires et biliaires.

 

Pour ceux qui ne connaissent pas, l’airelle rouge a des propriétés antiseptiques et antibiotiques. Durant la période de grossesse, les femmes s’exposent souvent à des risques de cystite, la consommation d’airelles en capsules est recommandée pour empêcher ce genre de pathologie. Il est également fréquent que les médecins prescrivent des compléments alimentaires à base de cette baie pour les seniors, car elle empêche la formation de l’ostéoporose.

 

Il y a quelques années seulement, des chercheurs ont vérifié la capacité des airelles à lutter contre les maladies chroniques rénales. Ils ont gavé un groupe de souris avec des aliments riches en graisses. Au bout de quelques mois, ces animaux ont pris du poids tout en présentant des taux importants en lipides et glucoses. Par conséquent, ils étaient exposés à des pathologies rénales et des inflammations. À côté, ils ont donné la même ration à un autre groupe, mais complétée par des airelles rouges. Ils ont constaté que le second groupe ne présentait aucun signe d’infection rénale.

 

Pour une utilisation correcte

Aucune règle stricte ne stipule la quantité d’airelles à consommer puisque la posologie est en fonction de la préparation et des principes actifs. Il en est de même pour la durée de prise qui est déterminée par rapport aux maux à traiter. Par conséquent, il est judicieux de se référer aux recommandations des professionnels en médecine.

 

Les airelles sont disponibles auprès des pharmacies et des échoppes spécialisées en formes galéniques, comme des comprimés, des capsules, des jus ou des granulés. De l’avis des experts, il est préférable au moment de l’achat d’examiner minutieusement la concentration en principes actifs du produit. Plus celle-ci est importante, plus le produit est efficace. Il faut une bonne hydratation durant une cure de supplément alimentaire à base d’airelles.

 

Pour le traitement des cystites, la consommation de jus d’airelles déjà disponibles en magasins bios est recommandée. Ce dernier peut être également consommé pour prévenir la maladie. Selon les experts, une ration de 1 litre par jour suffit pour avoir des résultats efficaces. Il est également permis que vous vous tourniez vers la teinture mère de feuilles d’airelle. Il est également possible de bénéficier des mêmes effets en favorisant les baies sans transformation. Mais sachez que dans son état naturel, les airelles offrent un goût plus acide. En outre, les compotes ou les confitures d’airelles sont également des alternatives à ne pas omettre. Ces dernières garantissent les mêmes actions thérapeutiques.

 

Utilisé en tant qu’antispasmodique ou anti-infectieux, il est préférable d’opter pour des airelles en capsules ou comprimés. Il suffit de demander conseil auprès des médecins ou des experts en produits bios pour déterminer le dosage. Comme les airelles proposent un taux d’acidité très élevé, il est souvent difficile d’avaler les comprimés à sucer, les pastilles et les granulés à dissoudre. De ce fait, il est préconisé d’acheter des gélules et des comprimés qui sont faciles à absorber. Il faut toujours demander un avis médical avant de suivre une cure d’airelles en tant que supplémentation alimentaire.

 

Conseils pour sélectionner les Airelles

Pour faciliter la consommation des airelles et pour profiter au maximum de ses vertus, privilégiez les baies qui arrivent à bonne maturité. Pour cela, optez pour des airelles avec une teinte rouge vif et un pédoncule proposant une couleur vert foncé. Vérifiez également que le fruit est parfaitement garni d’une forte teneur en eau. Préférez les baies bien lisses et dépourvues de taches. Bien mûres, les airelles sont plus farineuses. Cet aspect est avantageux sur le plan nutritionnel.

 

Comment conserver les Airelles ?

Les baies d’airelles regorgent essentiellement des acides benzoïques et ursoliques. Grâce à ces substances, elles peuvent facilement faire face à des attaques bactériennes et les champignons. Par conséquent, leur durée de conservation est plus étalée par rapport aux autres baies. Toutefois, il existe quelques règles pour bien les conserver. Lors de la cueillette ou l’achat, misez sur des baies qui ne sont pas trop mûres ni pourries. Par la suite, transvasez-les dans un carton pour ensuite les mettre dans un endroit proposant une température fraîche. Vous pourrez opter pour une cave, mais il est également permis de les placer dans un réfrigérateur. Vous pourrez ainsi profiter de vos fruits dans un excellent état durant 2 à 3 mois.

 

Il est également possible de conserver les airelles durant 12 ans à condition de les congeler. Conservées dans un congélateur durant une certaine période, elles sont plus vitaminées et offrent plus de minéraux qu’à leurs états frais. Avant leur introduction dans votre congélateur, glissez-les dans un sac sous vide ou une boîte en plastique.

 

Pour ce qui est des airelles séchées, leur conservation va de 6 mois à 3 ans. Vous pourrez les mettre dans le congélateur ou dans un coin à température ambiante. Le processus de séchage d’airelles peut se faire au grand air à l’abri de la lumière du soleil. Il est également possible de les sécher en les introduisant dans un four à une température de 55 à 60 °C.

 

Les variétés d’Airelles rouges

Vu sa ressemblance avec les bleuets, myrtilles, canneberges et cranberries, il n’est pas difficile de comprendre que les airelles sont de la famille des Ericaceae dans la catégorie Vaccinium. Selon les recherches menées par des experts, on recense actuellement plus de 400 espèces d’airelles dont les plus connues sont les macrocarpon, les oxycoccos, etc.

 

Comment cuisiner l’Airelle ?

Comme ses cousines, les airelles peuvent servir pour préparer des recettes aussi bien sucrées que salées. Dans la gastronomie française, elles sont surtout favorisées pour la préparation de sauce destinée à rehausser le goût des volailles comme le canard ou la pintade. Cette sauce peut être également utilisée pour accompagner des plats de gibiers. Cette association est surtout encouragée par la saveur sucrée et acidulée des baies d’airelles qui se marie à la perfection avec les viandes à fort goût. Elles peuvent être également employées pour décorer les verrines à base de fruits de mer.

 

Il est également fréquent que les airelles décorent la table au petit-déjeuner. Elles peuvent être transformées en jus, en confitures ou en gelées. Souvent, les cuisiniers confirmés les combinent avec des pommes, poires et bananes pour la préparation d’une salade de fruits. Enfin, de nombreux professionnels de la pâtisserie font appel aux airelles pour concocter des biscuits ou cake.

 

Parfois, un produit provoque des réactions allergiques, en particulier chez les jeunes enfants. Si vous n’avez jamais mangé d’airelles, commencez par une petite portion -0,5 c. cuillère. L’abus des airelles peut être nocif pour la santé, peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des brûlures d’estomac. Et à cause de l’effet diurétique, le corps perdra de nombreux macro et microéléments précieux.