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Existe t'il des recettes pour le régime cétogène ?

vendredi 05 février 2021

 

Le régime cétogène est un régime minceur basé sur la réduction drastique de l’apport en glucides pour privilégier l’apport massif en lipides. Très plébiscité par les stars du moment, ce régime alimentaire connaît une ascension fulgurante auprès des personnes qui souhaitent maigrir rapidement. Mais qu’en est-il réellement ? Quels sont les aliments à privilégier et à éviter ? Ce régime est-il fait pour tout le monde ? Le point sur le sujet.

 


 

recette minceur

Les origines du cétogène

Le régime cétogène est né dans les années 20. À la base, c’était un régime thérapeutique préconisé pour les personnes souffrant d’épilepsie. Dans les années 90 et 2000, le régime alimentaire était surtout utilisé pour le traitement des maladies neurodégénératives et de certains cancers. Le gain de popularité du régime cétogène se traduit par les pertes de poids impressionnantes de nombreuses célébrités. En effet, le régime keto diet est également un moyen efficace pour perdre du poids. Les adeptes du régime cétogène se rassasient rapidement en raison de l’apport important de lipides et de protéines. Ils finissent par manger moins, ce qui favorise les pertes de poids rapides.

 

En adoptant le keto, il faut éviter les aliments à base de céréales, les pommes de terre, les plats préparés, les sucreries et le lait. Certains fruits, légumes et légumineuses trop riches en glucides sont également à proscrire. En revanche, il faut privilégier les aliments riches en protéines et en gras : huiles végétales, beurre, œufs, viandes, avocat, poissons gras, noix de coco…

 

Comment le régime cétogène agit-il sur le corps ? plat de pâtes

Le corps a besoin d’une certaine quantité de glucides, de lipides et de protéines pour fonctionner. Lorsque les glucides sont moindres, comme dans le cas d’un régime cétogène, le foie fabrique des corps cétoniques à l’aide de matières grasses alimentaires ou des réserves de graisse de l’organisme. Ce phénomène est dit cétose. Il survient au bout de 2 à 4 jours du régime cétogène. Ainsi, le corps se transforme en machine brûleuse de graisses. Les corps cétoniques deviennent alors la principale source énergétique de la majorité des cellules.

 

L’entrée en cétose peut se manifester par la mauvaise haleine, la diminution de l’appétit, les nausées, les pertes de mémoire à court terme, les crampes musculaires… La fatigue, la déshydratation ainsi qu’une sensation de confusion font également partie des signes révélateurs. Normalement, ces symptômes ne durent que 24 à 48 h.

 

Le menu type du régime cétogène

Pour obtenir rapidement des résultats visibles, il est important de respecter le régime cétogène à la lettre et sans tricher. Plusieurs idées de menus sont disponibles sur le Net. Pour une journée type, vous pouvez retrouver des menus régime cétogène comme par exemple, il faut boire du thé vert à jeun ou de l’eau citronnée.

 

Comme petit déjeuner, vous pouvez prendre soit du yaourt de coco au cacao amer et aux noisettes, soit des œufs brouillés au fromage.

 

Au déjeuner, vous avez le choix entre une salade verte suivie d’un risotto de chou-fleur au bacon ou d’un tartare de saumon à l’avocat et à l’huile de sésame ou encore un gratin de poisson et de courge. En dessert, vous pouvez opter pour une poignée d’oléagineux, d’un yaourt, d’un fromage blanc…

 

En revanche, au dîner, vous pouvez manger une omelette aux champignons et au saumon accompagnée d’une salade de tomates ou d’un carpaccio de bœuf à l’huile de noisette et au parmesan avec des légumes grillés. Vous pouvez manger du yaourt mixé aux myrtilles ou une poignée d’amandes en guise de dessert.

 

Quelques idées de recettes basées sur le régime cétogène

De nombreuses recettes délicieuses existent pour le régime cétogène. En voici quelques-unes :

  • Avocat farci au fromage frais et aux noix

Pour un plat de deux personnes, vous avez besoin d’un avocat mûr à point, de 40 grammes de fromage frais, de 20 cerneaux de noix, de 5 ml d’huile de noix, du jus d’un demi-citron vert et de quelques brins de ciboulette.

 

Commencez par hacher finement la ciboulette et concasser les noix. Ouvrez, par la suite, l’avocat en 2 et enlevez le noyau. Prélevez un peu de chair à l’aide d’une cuillère pour laisser de la place à la farce. Pour préparer cette dernière, il faut mélanger la chair d’avocat prélevée, les noix, la ciboulette, l’huile, le jus de citron et le fromage jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Assaisonnez et mettez la farce dans les moitiés d’avocat et dégustez.

 

perte de poids

  • Ceviche de dorade à l’huile parfumée aux agrumes

Ici, vous aurez besoin de 150 g de dorade, de deux cuillères à soupe d’huile d’olive, d’une demi-échalote, de 15 feuilles de coriandre, du jus d’un demi-citron jaune et d’une demi orange.

 

Après avoir ciselé la demi-échalote, hachez la coriandre. Après, découpez la dorade en petits dés. Déposez les morceaux du poisson dans un bol, puis recouvrez du jus de citron et d’orange. Intégrez l’échalote, la coriandre, l’huile d’olive à la marinade et ajoutez un peu de zestes d’agrumes. Assaisonnez à votre convenance, recouvrez le bol avec un tissu et laissez-le au frais pendant environ une à deux heures. Égouttez le poisson pour enlever le jus d’agrumes en excès et dégustez. Vous pouvez associer le ceviche de dorade à l’huile parfumée aux agrumes avec une salade de tomates ou des légumes grillés.

 

Les éventuels effets indésirables du régime cétogène

Impliquant une forte diminution de la consommation de fruits et légumes, le régime cétogène peut entraîner des carences en vitamines, en minéraux et en fibres. Certaines personnes ayant adopté le régime ont également constaté des nausées, des constipations, des maux de tête, des crampes et des sensations de fatigue. Avant de commencer le keto diet, il convient de consulter un diététicien professionnel pour évaluer si le régime minceur est adapté à votre santé et à votre condition physique.

 

Le régime cétogène est assez complexe et difficile à respecter, notamment au début. Les avis sur ce régime sont partagés. Toutefois, le keto diet est assez prometteur en matière d’amaigrissement. Pour rester en forme et favoriser la perte de poids, il est essentiel de bien s’hydrater et de pratiquer une activité physique régulière.

 

En savoir plus sur le régime cétogène : 

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A propos de l'auteur

 

Laurence Silvestre, Docteur en Pharmacie

 

Titulaire d’un diplôme d’État de docteur en pharmacie, j’exerce la profession de pharmacien en officine depuis plus de 30 ans. J’utilise mon expertise acquise durant ma formation universitaire et la pratique continue de mon métier pour rédiger des articles de qualité à l’attention du grand public. Ces textes contiennent des conseils scientifiques et pharmaceutiques sur différents domaines liés à la santé, au bien-être et à la beauté. Mon expérience professionnelle me permet de vulgariser ces informations pour une meilleure compréhension de la part des patients. En savoir plus sur Laurence Silvestre.

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