Le son d'avoine en santé est connu pour sa richesse en fibres, en particulier les bêta-glucanes, qui jouent un rôle crucial dans la réduction du cholestérol sanguin et favorisent une bonne digestion. Ces fibres solubles agissent en formant un gel visqueux dans l'intestin qui ralentit l'absorption du sucre et du cholestérol, contribuant ainsi à stabiliser la glycémie et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Le son d'avoine est aussi naturellement peu calorique, ce qui en fait un excellent aliment pour aider à la gestion du poids. En augmentant le volume des selles, il favorise également le transit intestinal, réduisant ainsi les risques de constipation. Intégrer le son d'avoine dans une alimentation équilibrée peut apporter des bénéfices importants, bien au-delà de la simple sensation de satiété. Il est également compatible avec divers régimes alimentaires, rendant son intégration dans les repas quotidienne aisée et bénéfique.
Pour intégrer l'avoine facilement dans votre alimentation quotidienne, commencez par l'ajouter à votre petit-déjeuner. Vous pouvez saupoudrer quelques cuillères de son d'avoine sur vos céréales ou votre yaourt, ou l'incorporer dans vos smoothies pour une texture plus épaisse et satisfaisante. Le son d'avoine peut aussi être utilisé dans la préparation de pains, de pâtisseries comme les muffins ou les crêpes, offrant ainsi une version plus saine et riche en fibres de ces aliments standards. Il est important d'incorporer progressivement le son d'avoine dans votre alimentation pour permettre à votre système digestif de s'adapter à l'augmentation de fibres. Boire suffisamment d'eau est également essentiel pour faciliter le passage des fibres dans le système digestif. En variant les manières de consommer le son d'avoine, vous pouvez profiter de ses bienfaits tout en évitant la monotonie culinaire.
Grâce à sa teneur élevée en bêta-glucane pour le cholestérol, le son d'avoine possède la capacité notable de réduire le mauvais cholestérol, ou LDL, dans le sang. Les bêta-glucanes forment un gel dans l'intestin qui piège certains des acides biliaires chargés de cholestérol, les empêchant ainsi d'être réabsorbés et poussant l'organisme à utiliser le cholestérol en circulation pour produire plus d'acides biliaires. Ce processus conduit à une réduction globale des niveaux de cholestérol LDL dans le corps, contribuant ainsi à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Des études ont montré que la consommation régulière de son d'avoine peut réduire significativement les niveaux de cholestérol LDL, parfois jusqu'à 10 %, ce qui a un impact positif majeur sur la santé cardiaque. De plus, puisque les bêta-glucanes sont une forme de fibre soluble, ils aident également à maintenir la santé digestive et à stabiliser la glycémie.
Utiliser le son d'avoine pour perdre du poids peut être particulièrement efficace en raison de sa forte teneur en fibres, notamment les fibres solubles qui procurent une sensation de satiété durable. En ralentissant la vidange gastrique et en évoquant un sentiment de plénitude, le son d'avoine aide à réduire les apports caloriques au fil de la journée. Par ailleurs, il stabilise la glycémie en réduisant l'absorption des glucides rapides, ce qui limite les fringales et la surconsommation de calories. Intégrer le son d'avoine dans votre régime alimentaire peut contribuer à un contrôle du poids plus efficace lorsqu'il est combiné avec une alimentation équilibrée et une activité physique régulière. Cependant, il est essentiel de l'intégrer progressivement pour éviter les inconforts digestifs et de toujours l'associer avec une hydratation adéquate pour optimiser son effet sur votre digestion et votre métabolisme.
Bien que les avantages du son d'avoine pour la santé soient nombreux, certaines personnes doivent consommer cet aliment avec précaution. Les personnes souffrant d'allergie à l'avoine doivent bien sûr éviter le son d'avoine. Par ailleurs, ceux qui présentent des troubles digestifs tels que le syndrome du côlon irritable peuvent trouver que les fibres concentrées exacerbent leurs symptômes, comme les ballonnements ou les douleurs abdominales. Dans ces cas, il est conseillé de commencer par de petites quantités pour déterminer la tolérance personnelle. Pour les personnes prenant des médicaments pour abaisser le cholestérol, le son d’avoine pourrait améliorer cette action, mais il est recommandé de consulter un professionnel de santé pour un suivi adapté. En général, une consommation raisonnable et bien intégrée dans l'alimentation quotidienne peut maximiser ses bienfaits tout en réduisant le risque d'inconfort.
L'allergie au pollen est un problème courant chez les chiens, et il est important de comprendre ses causes, ses symptômes et ses traitements naturels.
Les allergies au pollen chez les chiens et les chats sont similaires aux allergies saisonnières que les humains peuvent éprouver, et il existe des traitements naturels pour les soulager. Elles surviennent lorsque le système immunitaire du chien réagit de manière excessive aux particules de pollen dans l'air. Ces réactions allergiques peuvent causer une gêne considérable pour nos compagnons à quatre pattes.
Il est important de reconnaître les symptômes d'une allergie au pollen chez les chiens afin de pouvoir prendre les mesures appropriées pour soulager leur inconfort, comme l'utilisation de pansements anti-allergiques.
Les symptômes d'une allergie au pollen chez les chiens peuvent varier, mais les plus courants incluent des éternuements fréquents, des démangeaisons intenses, des rougeurs de la peau, des écoulements oculaires et nasaux, ainsi que des problèmes digestifs tels que des vomissements ou des diarrhées. L'utilisation d'un traitement anti-allergique pour chien peut aider à soulager ces symptômes. Certains chiens peuvent même présenter des problèmes respiratoires, tels que des difficultés à respirer ou une respiration sifflante.
Si vous observez ces symptômes chez votre chien, il est important de consulter un vétérinaire pour un diagnostic précis et un traitement approprié.
L'allergie au pollen chez les chiens peut être causée par différents types de pollen, tels que le pollen d'herbe, d'arbres ou de fleurs. Certains chiens peuvent être sensibles à un seul type de pollen, tandis que d'autres peuvent être allergiques à plusieurs types.
Il est également important de noter que les allergies au pollen chez les chiens peuvent être saisonnières ou persistantes tout au long de l'année. Les allergies saisonnières sont généralement causées par des pollens spécifiques qui sont plus abondants pendant certaines saisons, comme le printemps ou l'automne.
Les allergies au pollen chez les chiens peuvent avoir un impact significatif sur leur qualité de vie. En plus des symptômes mentionnés précédemment, les chiens allergiques au pollen peuvent également présenter une diminution de leur appétit, une perte de poids et une baisse d'énergie. Ces symptômes peuvent rendre les activités quotidiennes plus difficiles pour nos amis à fourrure.
Il est important de prendre des mesures pour minimiser l'exposition de votre chien aux allergènes du pollen. Cela peut inclure le maintien de votre chien à l'intérieur pendant les périodes de forte concentration de pollen, le nettoyage régulier de sa fourrure pour éliminer les particules de pollen et l'utilisation de traitements médicaux recommandés par votre vétérinaire.
Lorsqu'il s'agit de traiter les allergies au pollen chez les chiens, de nombreuses options naturelles peuvent être envisagées. Les herbes et les suppléments naturels peuvent apporter un soulagement aux chiens allergiques sans les effets secondaires souvent associés aux médicaments traditionnels.
Des herbes et suppléments naturels tels que l'ortie, le curcuma, l'aloès, la camomille et la quercétine peuvent aider à réduire l'inflammation, soulager les démangeaisons et renforcer le système immunitaire des chiens allergiques. Il est préférable de consulter un vétérinaire avant de commencer tout traitement à base d'herbes ou de suppléments pour vous assurer de choisir les bons produits et les bonnes doses pour votre chien.
Une alimentation saine et équilibrée est essentielle pour soutenir la santé globale de votre chien, y compris pour traiter les allergies au pollen. Une alimentation riche en antioxydants, en acides gras oméga-3 et en vitamines essentielles peut aider à renforcer le système immunitaire de votre chien et à réduire l'inflammation causée par les allergies.
Il peut également être utile de consulter un nutritionniste canin pour obtenir des recommandations spécifiques sur les aliments et les suppléments qui conviennent le mieux à votre chien.
En plus des herbes et des suppléments, certaines pratiques naturelles peuvent également contribuer à soulager les allergies au pollen chez les chiens. Par exemple, l'utilisation de compresses d'eau froide sur les zones irritées de la peau de votre chien peut aider à apaiser les démangeaisons et à réduire l'inconfort. De plus, des bains réguliers avec un shampooing doux et hypoallergénique peuvent aider à éliminer le pollen et les allergènes de la fourrure de votre chien, réduisant ainsi les réactions allergiques.
La prévention des allergies au pollen chez les chiens est essentielle pour minimiser leur impact sur la santé de votre animal de compagnie. Voici quelques mesures que vous pouvez prendre pour réduire l'exposition de votre chien aux allergènes du pollen.
Limitez les sorties de votre chien pendant les périodes de forte concentration de pollen dans l'air, comme les journées chaudes et venteuses. Essayez de le promener tôt le matin ou en fin de journée lorsque les niveaux de pollen sont généralement plus bas. De plus, essuyez régulièrement ses pattes et son pelage après les promenades pour éliminer tout pollen qui aurait pu s'y accumuler.
Il est également recommandé de créer des zones sans pollen à l'intérieur de votre maison. Vous pouvez dédier une zone spécifique où votre chien peut se reposer sans craindre les allergènes extérieurs. Assurez-vous de laver régulièrement les couvertures, les tapis et les jouets de votre chien pour éliminer tout pollen qui pourrait s'y être déposé.
En complément des mesures préventives, il est important de fournir à votre chien des soins à domicile adaptés en cas d'allergie au pollen. Cela peut inclure des bains réguliers avec un shampooing doux spécialement formulé pour les chiens allergiques, l'utilisation de produits hydratants pour apaiser les démangeaisons et éviter les irritations de la peau, ainsi que le maintien d'un environnement propre en nettoyant régulièrement la maison et en utilisant des filtres à air de qualité pour réduire la présence de pollen.
Par ailleurs, veillez à ce que la literie de votre chien soit régulièrement lavée à haute température pour éliminer tout pollen qui pourrait s'y être accumulé. Optez pour des matériaux hypoallergéniques pour les coussins et les couvertures de votre animal afin de minimiser les réactions allergiques. Enfin, consultez régulièrement votre vétérinaire pour ajuster le traitement antiallergique de votre chien en fonction de l'évolution de ses symptômes.
Il est important de savoir quand il est nécessaire de consulter un vétérinaire pour une allergie au pollen chez votre chien, surtout si les symptômes persistent ou s'aggravent malgré les traitements naturels et les mesures préventives.
Si votre chien présente des signes d'une allergie sévère au pollen, tels que des difficultés respiratoires importantes, une enflure du visage ou de la gorge, une léthargie excessive ou des vomissements fréquents, il est impératif de consulter un vétérinaire dès que possible. Ces symptômes peuvent indiquer une réaction allergique grave qui nécessite une attention médicale immédiate.
Un vétérinaire pourra diagnostiquer précisément l'allergie au pollen chez votre chien et vous recommander un plan de traitement adapté à sa condition. Cela peut inclure des médicaments antiallergiques, des corticostéroïdes, des antihistaminiques ou d'autres options médicales pour contrôler les symptômes et soulager l'inconfort de votre chien.
En outre, il est important de comprendre que les allergies au pollen peuvent varier en fonction de la saison et de la région géographique. Par exemple, certaines régions peuvent avoir une concentration plus élevée de pollens spécifiques, ce qui peut aggraver les symptômes allergiques chez les chiens. Il est donc essentiel de consulter un vétérinaire qui connaît bien les particularités de votre région afin de recevoir les meilleurs conseils et traitements adaptés à votre chien.
De plus, il est intéressant de noter que certaines races de chiens sont plus prédisposées aux allergies au pollen que d'autres. Par exemple, les races à poil long ou dense peuvent être plus sensibles aux allergènes présents dans l'environnement, y compris les pollens. Si vous possédez l'une de ces races, il est d'autant plus important de surveiller attentivement les symptômes allergiques et de consulter un vétérinaire dès que nécessaire.
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Réputée depuis longtemps dans les pays anglo-saxons, l’avoine est une sorte de graminée. Elle figure parmi les ingrédients phares de bon nombre de recettes, mais l’avoine est plus courante dans les biscuits et les barres de céréales. Celle-ci est plutôt singulière par sa vertu minceur. En outre, l’avoine est une alliée anti hypercholestérolémie et son action sur l’insuline n’est pas moins reconnue.
Au tout début, l’avoine a été incorporée à l’alimentation pour les chevaux et les bœufs. Ensuite, cette céréale a su conquérir le cœur des Anglais. Ce sont d’abord les Écossais qui la consommaient. Aujourd’hui, l’avoine est principalement cultivée en Russie, aux États-Unis et au Canada. L’avoine reste prisée notamment pour ses différents bienfaits sur l’organisme.
Mais ce qui nous intéresse de près ici c’est le son d’avoine. C’est en fait une sorte de farine que l’on obtient après tamisage de l’enveloppe de l’avoine préalablement broyée. Plus riche en fibres et en nutriments, le son d’avoine mérite que l’on y consacre quelques pages.
Le son d’avoine est moins connu et plus souvent confondu avec le flocon d’avoine. Pourtant, c’est la star du régime Dukan (on y retournera après). Le son d’avoine est plus actif en matière de perte de poids. C’est également un élément majeur dans certains traitements comme le traitement de l’hypercholestérolémie et du diabète de type 2 étant donné son action sur le cholestérol et l’insuline.
En vue d’apporter une lumière sur ce qu’est vraiment le son d’avoine, il importe d’abord de le différencier du flocon d’avoine. Après, nous allons énumérer les différents apports du son d’avoine sur l’organisme.
Avoine : graminée souvent utilisée pour l’alimentation de chevaux et des bœufs. On dit simplement « avoine » lorsqu’elle est consommée en entier. Mais c’est plutôt rare, car soit on consomme du flocon d’avoine, soit on opte pour la farine ou le son d’avoine. Le son d’avoine s’obtient à partir du broyage de l’enveloppe de l’avoine. Une fois broyé, on tamise. Ce tamisage, plus connu sous le terme de « blutage », va donner le son d’avoine. Le son d’avoine compose le quart du poids total de l’avoine. Autrement dit, on obtient 25 kg de son d’avoine à partir de 100 kg d’avoine entière. Le son d’avoine est plus riche en fibres solubles. C’est d’ailleurs pour cela qu’il est plus demandé chez ceux qui souhaitent perdre du poids ou garder une silhouette de mannequin. Le son d’avoine peut être consommé de plusieurs façons. Mais on ne doit tout de même pas en abuser de peur de développer des effets indésirables. Plus bas, nous allons donner quelques idées de recettes que vous pourrez concocter avec le son d’avoine.
À la différence du son d’avoine, le flocon d’avoine c’est ce qu’on obtient du grain entier. D’abord, les grains d’avoine sont nettoyés puis on les cuit à la vapeur. Une fois cuits, ces grains vont être concassés. C’est le produit obtenu après qu’on le nomme « flocon d’avoine ». Il est parfois difficile de différencier flocon et son d’avoine, mais l’idéal c’est de bien lire ce qui est écrit avant d’acheter. On peut également obtenir de la farine d’avoine en utilisant les grains sans l’enveloppe. Le flocon d’avoine apporte plus de glucide et donc plus calorique par rapport au son d’avoine. Le flocon d’avoine comporte moins de fibres solubles que le son d’avoine. C’est tout ce qui fait la différence, car si le son d’avoine est plus utilisé pour sa vertu minceur, le flocon quant à lui apporte des calories.
Le flocon d’avoine est facile à préparer. On trouve aussi des préparations à base de flocon d’avoine comme les barres aux flocons d’avoine, les biscuits ou le porridge.
Comme nous l’avons dit, le son d’avoine est riche en fibres solubles. Il contient d’autres nutriments et des minéraux. Zoom sur les valeurs nutritionnelles du son d’avoine. Nous allons présenter ces valeurs pour 100 g de son d’avoine.
Ainsi, 100 g de son d’avoine contient 7 g de lipides, soit 10 % de l’apport journalier nécessaire ; 1,3 g d’acides gras saturés qui composent les 6 % de la valeur journalière indiquée, 66 g de glucides qui forment les 22 % de glucides utiles pour une journée ; 17 g de protéines, composant environ 34 % du besoin journalier. Mais ce qui est impressionnant chez le son d’avoine, c’est qu’il offre beaucoup de fibres solubles à hauteur de 15 g. Ce qui forme les 60 % de fibres dont l’organisme a besoin pour une journée.
On dénombre aussi des vitamines dans le son d’avoine. C’est la vitamine B6 qui est la plus importante en termes de quantité, mais on y trouve de la vitamine A, C, D et B12. Outre les vitamines, des minéraux répondent présents dans le son d’avoine. Il s’agit notamment du fer, du magnésium, du calcium, du potassium et du sodium.
Le son d’avoine apporte également des acides gras insaturés, dont 2,8 g d’acides gras polyinsaturés et 2,4 g d’acides gras mono-insaturés.
Tous ces éléments réunis forment un tout pour conférer au son d’avoine ses propriétés à la fois minceur et thérapeutiques.
Riche en fibres solubles, le son d’avoine est un très bon allié minceur. Prisé par tous ceux qui veulent perdre du poids, il est l’élément à ne pas négliger.
On prend du poids généralement après des épisodes de déprime ou d’hospitalisation. Dans un premier temps, l’introduction des médicaments, surtout par voie intraveineuse, entraîne une prise de poids après l’hospitalisation. Mais le plus fréquent actuellement reste le stress et le rythme de la vie quotidienne. Le surpoids est donc devenu une épidémie induite par le mal-être. De la sorte, les diététiciens ont mis au point l’apport du son d’avoine dans une cure pour la perte de poids. Ce sont les fibres solubles, que le son d’avoine renferme, qui procurent cette capacité à faire perdre des kilos. Certains disent même que le son d’avoine est un anti-kilo. La vérité c’est que les fibres solubles se dissolvent facilement dans le tube digestif. En général, on trouve des fibres dans les fruits et légumes. C’est d’ailleurs pour cela que les nutritionnistes conseillent de manger 5 fruits et légumes par jour. Mais revenons à notre sujet. Les fibres solubles sont ingérées avec les aliments que l’on mange. Elles sont facilement absorbées dans le tube digestif. Mais étant donné que l’organisme ne dispose pas d’enzyme pouvant assimiler les fibres du son d’avoine, celles-ci passent donc par le tube digestif, et sont éliminées avec les déchets corporels par les selles, en passant par le côlon. Lors de leur passage dans le tube digestif, les fibres emportent avec elles une partie des nutriments ingérés au cours des repas. Compte tenu de cette perte, la quantité de nutriments que l’organisme va absorber sera diminuée. Les fibres apportent essentiellement les lipides, les glucides et les calories. Il va de soi donc qu’une forte consommation de fibres entraîne une grande perte en nutriments, ce qui est contraire à l’effet souhaité.
À part sa forte teneur en fibres, le son d’avoine est aussi faible en calorie, en graisse et en sucre. Contrairement au flocon d’avoine qui est enrichi en glucides, le son d’avoine ne comporte que très peu de calories aussi bien que de lipides et de glucides. Ce qui concourt à sa vertu minceur.
Le son d’avoine possède une forte capacité de rétention d’eau. Il a été démontré qu’il capte 30 fois plus d’eau. Ce qui permet d’avoir une sensation de rassasiement après l’avoir ingéré. De fil en aiguille, on ressent une certaine satiété. De cette manière, le son d’avoine évite les grignotages à toute heure. Si vous faites partie de ceux qui ont tout le temps envie de chips ou de biscuits, que ce soit pendant les heures de travail ou sur le chemin pour rentrer, vous êtes un candidat idéal pour devenir un adepte du son d’avoine.
Non seulement le son d’avoine est faible en calories, en graisses et en sucres, mais il freine également l’absorption de ces nutriments. En fait, les fibres prennent la place de ceux-ci, car elles sont très facilement absorbées au niveau du tube digestif.
Encore merci aux fibres solubles, car elles sont encore la star de l’évacuation des déchets corporels. En effet, les fibres que contient le son d’avoine permettent une évacuation facile des déchets, par le biais des selles. C’est pendant cette évacuation qu’elles emportent avec elles des nutriments susceptibles d’induire au surpoids.
Compte tenu de sa richesse en fibres solubles, le son d’avoine est au-devant de la scène lorsqu’on parle de perte de poids. Il faut cependant préciser qu’il ne doit pas être consommé sans modération. Les fibres peuvent emporter plus de nutriments essentiels et donc induire à des carences. Ainsi, avant d’entamer votre programme minceur, veuillez d’abord consulter votre diététicien, ou à défaut, un médecin.
Outre sa vertu minceur, le son d’avoine connaît aussi d’autres utilisations. Introduit dans la phytothérapie, le son d’avoine offre beaucoup de bonnes choses à l’organisme. Il agit depuis le tube digestif, mais ses actions se répercutent sur l’ensemble de notre corps.
Le son d’avoine régularise le transit intestinal par l’intermédiaire des fibres dont il renferme à grande quantité. Certaines personnes présentent des problèmes de transit intestinal. En général, de tels troubles se manifestent par une difficulté à excréter les déchets corporels. Dans ce cas, on fait appel au son d’avoine qui, avec sa haute teneur en fibres, accélère le transit intestinal. Une lenteur de la digestion ou des troubles microbiotiques peuvent être remédiés à l’aide du son d’avoine. Ce dernier est autant préconisé pour traiter la constipation et les troubles du côlon.
L’obésité se caractérise par un poids au-dessus de la normale. Elle peut être le résultat d’un trouble psychologique ou simplement l’envie incessante de grignoter. Étant donné qu’il permet de perdre du poids, le son d’avoine est donc un excellent aliment pour traiter l’obésité et le surpoids naturellement. 2 cuillères à soupe de son d’avoine par jour suffisent pour traiter un tel trouble. Pour ce faire, on peut mélanger le son d’avoine avec un peu de lait d’amande afin d’éviter les grignotages à tout moment.
Lorsque le surpoids est la conséquence de troubles psychologiques, il faut que le traitement soit accompagné d’un suivi de près par un psy.
Ce n’est pas seulement pour perdre du poids que la consommation du son d’avoine est recommandée. En fait, c’est un produit 100 % naturel et utile pour garder la ligne. Le son d’avoine est comme une éponge qui, au contact de l’eau, gonfle et donc procure une sensation de satiété. Par ailleurs, au niveau intestinal, il forme un film qui va freiner l’absorption des gras et du sucre, permettant ainsi de garder une bonne silhouette.
Puisqu’il agit comme une éponge dans l’intestin, le son d’avoine conduit de la sorte à boire plus d’eau. Ce qui va, à son tour, favoriser l’hydratation du corps. Or tout le monde sait que l’eau compose la majeure partie du corps et l’hydratation permet de lutter contre plusieurs maux quotidiens à savoir les spasmes, la fatigue. Ainsi, manger du son d’avoine favorise l’hydratation du corps au détriment des contractions musculaires et des crampes.
Le son d’avoine est aussi conseillé pour ceux qui souffrent ou ont peur de souffrir d’une hypercholestérolémie. Cette pathologie est liée à une forte consommation d’aliments riches en cholestérols. Le cholestérol est particulièrement présent dans les aliments d’origine animale, la viande et notamment les abats. Lorsqu’on ingère du son d’avoine, les fibres qu’il contient se substituent au cholestérol qui est en général incorporé dans les lipides. Le cholestérol ne sera pas ainsi absorbé. C’est ce qui fait que le son d’avoine permet de diminuer l’absorption du cholestérol.
Le cholestérol est à l’origine des agrégations plaquettaires au niveau des vaisseaux sanguins. Ce sont ces plaquettes qui provoquent les maladies cardiovasculaires. Infarctus du myocarde, athérosclérose, ce sont des risques encourus suite à l’abondance de cholestérol dans le sang. En éliminant l’excès de cholestérol, on écarte aussi le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Les maladies cardiovasculaires incluent l’hypertension artérielle, qui se produit lorsque la tension artérielle est élevée ; les maladies coronariennes comme l’infarctus du myocarde ou la crise cardiaque ; l’athérosclérose ; où la paroi interne des vaisseaux sanguins s’épaissit et les accidents vasculaires cérébraux. De telles pathologies ont pour origine une mauvaise alimentation, en général enrichie en lipides et donc en cholestérols. Les maladies cardiovasculaires sont les conséquences d’une hypercholestérolémie. Ainsi, en raison de son action sur le cholestérol, le son d’avoine agit aussi sur le complexe cardiovasculaire en prévenant toute atteinte.
Le son d’avoine présente une faible quantité de sucre. En plus, il contrôle la production d’insuline. L’insuline est, en passant, l’hormone qui régule le taux de sucre dans l’organisme. Naturellement sécrétée par le pancréas, l’insuline assure l’insertion du sucre dans les cellules de l’organisme. En bonne santé, le corps produit un taux normal d’insuline en fonction du besoin et de la quantité de sucre à absorber. Cette hormone régule donc le taux de sucre sanguin afin que ce taux reste dans la limite du normal. Lorsque la quantité d’insuline produite n’est pas suffisante, le sucre n’est donc pas absorbé. Le rôle du son d’avoine est de réguler la sécrétion d’insuline afin que la quantité produite suffise à digérer le sucre nécessaire et donc d’éviter que le taux de sucre sanguin dépasse la normale.
Le diabète est une maladie qui se manifeste par une hyperglycémie chronique. En d’autres termes, une personne est dite diabétique lorsque son taux de sucre sanguin est élevé. C’est un trouble de l’assimilation du sucre, de son utilisation et de son stockage. Quelquefois, il se peut que le corps n’assimile pas assez le sucre. C’est en général à cause d’une insuffisance d’insuline.
En attendant de rejoindre les cellules via l’action de l’insuline, le sucre est stocké dans le sang. Et quand l’insuline produite n’est pas suffisante pour passer le sucre du sang aux organes, c’est là qu’on dit qu’une personne est diabétique. Il existe deux types de diabète, dont le diabète de type 1, qui regroupe seulement 6 % des diabétiques contre 92 % qui souffrent de diabète de type 2. Les 2 % restant sont atteints de diabète secondaire. Le diabète de type 1 est caractérisé par la non-production d’insuline par le pancréas tandis que le diabète de type 2, une production, bien que suffisante, d’insuline, mais qui n’est pas bien utilisée pour ses fins.
Le rôle du son d’avoine est de contrôler l’utilisation de l’insuline par le corps afin d’assimiler tout le sucre sanguin et donc d’éviter la présence de sucre dans l’urine.
Le son d’avoine est bon à inclure dans l’alimentation quotidienne. À part sa présence dans certains aliments industriels comme les biscuits et les céréales, le son d’avoine peut aussi intégrer facilement notre cuisine.
Comme nous l’avons déjà mentionné supra, la quantité journalière idéale pour le son d’avoine est de 2 cuillères à soupe. Il peut se prendre le matin au petit déjeuner ou le soir en collation. Le son d’avoine est tout autant délicieux en boisson. Pour ce faire, il faut 2 cuillères à soupe de son d’avoine à mettre dans 2 cuillères à soupe d’eau, le tout ajouté d’une pincée de sucre. Cette boisson est un excellent encas rassasiant.
Le son d’avoine est appétissant à mélanger avec du yaourt velouté ou du lait d’amande. Il peut également être bu avec d’autres laits comme le lait de vache, le lait de chèvre ou le lait de noisette.
Pour ceux qui sont accros aux fruits, le son d’avoine se consomme aussi délicieusement avec des fruits rouges notamment, ou avec un sirop de coco.
Hormis la quantité journalière à respecter, le son d’avoine doit être bien conservé à l’abri de la lumière et de l’humidité. Il est préférable de le garder dans son emballage d’origine.
Quant à sa consommation, il faut veiller à ne pas abuser. En emportant les graisses et le sucre, le son d’avoine risque d’emporter également les sels minéraux et les oligo-éléments. Et pour ceux qui sont allergiques au gluten, il faut choisir les produits certifiés sans gluten, sinon, s’abstenir.
Spécialement pour ceux qui veulent maigrir, voici quelques recettes minceur avec du son d’avoine :
Cette recette convient très bien à ceux qui adoptent un régime sans viande. Pour faire une omelette verte au son d’avoine, il faut battre les œufs avant d’y incorporer le son d’avoine. N’oubliez pas qu’il ne faut pas dépasser les 2 cuillères à soupe. Ajouter ensuite de fines herbes comme le persil et l’origan ciselés. Vous pouvez ajouter d’autres herbes fines selon votre goût.
Pour la cuisson, il faut d’abord faire sauter à sec le poivron préalablement découpé, salé et poivré, avant de verser par-dessus les œufs battus avec les autres ingrédients. Laisser cuire pendant 5 minutes avant de servir chaud.
Pour obtenir une bonne soupe de légumes au son d’avoine, il faut miser sur quelques légumes du jardin, dont 1 petit potiron, 1 courgette, 5 carottes, 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 grosse gousse d’ail, 2 cuillères à soupe de son d’avoine, 125 g de beurre, du sel, du poivre et de fines herbes. Peler et laver les légumes avant de les découper en gros dés.
Pour la cuisson, il faut d’abord faire fondre le beurre puis ajouter la préparation. Remuer le tout et laisser cuire pendant 5 minutes. Après, il faut ajouter 1,5 l d’eau, remuer le tout puis laisser cuire dans une cocotte minute. Il faut attendre 20 minutes après le début de rotation de la soupape. Il faut saupoudrer l’assiette des fines herbes au moment de servir, mais avant cela, mixer d’abord les légumes.
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