La famille des vitamines B est divisée en 7 branches. Ce sont toutes des vitamines hydrosolubles que le corps n’arrive pas à produire suffisamment pour combler tous ses propres besoins. En plus, elles sont naturellement synthétisées par les reins et évacuées dans les urines. Par conséquent, il est indispensable d’assurer l’apport journalier en vitamines B essentielles au métabolisme humain.
Comme toutes les vitamines B, la vitamine B6 joue un rôle important pour l’organisme comme la production d’énergie et assurer que le système nerveux fonctionne de façon optimale. Elle contribue à la formation normale de globules rouges et elle participe au bon fonctionnement psychologique et du métabolisme énergétique.
La vitamine B6 se décline en 3 formes : la pyridoxine, le pyridoxal et la pyridoxamine. Découvrons ici les particularités et l’importance de la pyridoxine.
Pyridoxine : qu’est-ce que c’est ?
La pyridoxine est une des substances actives de la vitamine B6. C’est une substance organique hydrosoluble essentielle à l’organisme qui ne peut la produire lui-même ni la stocker. Il est alors nécessaire de la puiser tous les jours dans des aliments riches en vitamine B6.
La vitamine B6 a été identifiée en 1934 et isolée en 1938 par plusieurs groupes de chercheurs travaillant séparément. Elle ne fut synthétisée qu’en 1939. C’est aussi l’année de l’attribution de son autre nom principal, la pyridoxine.
Les rôles de la vitamine B6
Une fois digérée et assimilée dans le corps, la pyridoxine intervient dans le métabolisme de l’ensemble des acides aminés. Elle joue un rôle crucial dans la synthèse de certains anticorps, de l’hémoglobine et de quelques neurotransmetteurs comme la sérotonine, la mélatonine, la dopamine et l’acide gamma-aminobutyrique. De ce fait, cette vitamine est responsable du maintien de l’équilibre psychique.
La vitamine B6 est surtout nécessaire dans la formation des globules rouges et dans le soutien du niveau d’énergie du corps. Ce qui fait qu’elle assure alors l’apport en énergie de tous les muscles. En plus, elle permet d’avoir une bonne résistance et une endurance satisfaisante. Ce qui est très utile contre la fatigue. La pyridoxine contribue également à une amélioration de la concentration et des performances intellectuelles. Elle a un effet bénéfique sur la mémoire ainsi que sur l’humeur. Aussi, elle est excellente pour réguler l’activité hormonale dans l’organisme.
Par ailleurs, la vitamine B6 est nécessaire à la formation des vitamines B3 ou niacine grâce à son action sur l’acide aminé tryptophane.
Utilisation de la vitamine B6
La vitamine B6 est utilisée dans différents traitements médicaux. Elle est particulièrement efficace pour prévenir les calculs rénaux, pour soigner les syndromes prémenstruels et les nausées de grossesse. Par ailleurs, la pyridoxine est employée dans la prévention des maladies cardiovasculaires ainsi que pour aider les personnes autistes souvent atteintes de carence en vitamines B6.
Posologie et mode d’absorption de la pyridoxine
Les apports recommandés pour l’ensemble de la population en vitamine B6 sont de 1,4 mg par jour. Pour les femmes enceintes ou allaitantes, les apports nutritionnels conseillés (ANC) sont de 2 mg. Ils sont de 2,2 mg par jour pour les personnes âgées.
La vitamine B6 est absorbée dans l’intestin grêle au niveau du jéjunumpar un mécanisme passif, c’est-à-dire qui ne nécessite pas d’énergie et non saturable. Une fois qu’elle est absorbée dans le sang, plus précisément dans le plasma et les globules rouges, elle est véhiculée vers tous les organes consommateurs. Le foie est le principal organe de synthèse des formes actives de la vitamine B6 notamment de la pyridoxine. La vitamine B6 n’est pas stockée dans le corps et d’ailleurs, les réserves de pyridoxine dans le métabolisme sont très faibles, elle finira par être évacuée par les reins dans les urines.
Sources alimentaires de la pyridoxine
Comme la majorité des vitamines B, la vitamine B6 est presque présente dans tous les aliments. Elle peut à la fois être d’origine animale et végétale. D’une part, les sources animales sont les volailles telles que la dinde et les poulets, les foies-de-bœuf, le thon et le saumon, etc. D’autre part, les vitamines B6 d’origine végétale sont identifiées dans les graines de sésame, de tournesol et les noisettes ; les champignons, les pruneaux ainsi que les céréales complètes comme le riz, le blé ou le seigle.
Par ailleurs, il faut savoir que la vitamine B6 est très sensible à la chaleur. Pour que les aliments riches en pyridoxine ne perdre leurs valeurs énergétiques et nutritionnelles. Il est alors mieux de privilégier les cuissons douces. Aussi, comme cette substance est soluble dans l’eau, il est également préférable de n’utiliser qu’une faible quantité d’eau lors de la cuisson.
Risques de carence
Il est rare d’observer une grave carence en vitamine B6 dans les pays occidentaux. Les origines de cette insuffisance proviennent surtout de la réduction de l’apport journalier ou des troubles d’assimilation ou d’absorption de la vitamine B6. Les alcooliques chroniques, les personnes âgées, les femmes enceintes ou allaitantes sont des sujets susceptibles de souffrir d’un déficit en cette vitamine.
En général, cette carence se caractérise notamment par des troubles nerveux et des lésions cutanées. Mais les principaux symptômes observés sont l’irritabilité, la confusion, la glossite ou l’inflammation de la langue et elle peut même provoquer une anémie sidéroblastique.
Effets indésirables et contre-indications
À ce jour, il n’y a aucune contre-indication indiquée quant à la prise vitamine B6. Toutefois, il est important de ne pas dépasser une dose de 100 mg par jour.
Par ailleurs il a été rapporté que des cas de neuropathie périphérique, généralement réversibles, peuvent apparaitre en situation de dosages prolongés supérieurs à 200 mg par jour.
Interactions
L’assimilation et les fonctions de bases de la vitamine B6 ou de la pyridoxine peuvent être altérées par certains médicaments. Il s’agit de la soniazide et le cyclosérine, le pénicillamine qui est le traitement de l’arthrite rhumatoïde, le Théophylline de l’asthme, les contraceptifs oraux. Certaines hormones comme l’œstrogène, l’Hydralazine (hypertension), l’antibiotique Tétracycline ainsi que les antidépresseurs de type IMAO en font également partie.
Enfin, la prise simultanée de vitamine B6 et d’amiodarone, un médicament indiqué pour l’arythmie cardiaque peut augmenter le risque de photosensibilité.
