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Les protéines constituent la base de l’alimentation des sportifs. Elles renforcent la musculature et le cartilage osseux en plus de redonner de l’énergie. Qui plus est, elles sont vitales chez les adeptes de la musculation. Il existe plusieurs sortes de protéines contenues dans différents aliments. Une personne qui fait du sport doit savoir choisir celles qui lui sont le plus appropriées en se basant sur certains critères essentiels.
Un des critères de sélection des protéines est le métabolisme de base. Ce dernier est plus important chez les personnes qui pratiquent une activité physique régulière que chez d’autres. Il en est de même pour la musculature qui est certes plus développée chez les sportifs, mais elle est aussi plus fragile. C'est pourquoi les protéines sont indispensables à ce type de sujet. Une carence en la matière pourrait engendrer la fonte des muscles et altérer la fibre musculaire.
Il est donc conseillé de choisir des protéines de qualité qui se trouvent dans la viande maigre ou dans le soja pour les personnes qui adoptent un régime végétarien.
Les protéines complètes sont celles qui ont une composition idéale. Cette dernière détient 8 acides aminés dans sa formule.
Les protéines incomplètes sont celles qui ne contiennent pas d’acides aminés essentiels. Pourtant, ils sont nécessaires à une personne qui se consacre à des activités physiques régulières. Si les protéines consommées ne sont pas complètes, il est recommandé de combler la carence avec d’autres aliments. Cela permet de maintenir la forme et de progresser lors de l’entraînement. À noter que la synthèse des acides aminés essentiels n’est pas automatique pour l’organisme. Ces derniers sont à inclure dans une alimentation équilibrée au quotidien.
Il existe différentes sources de protéines, dont les protéines animales et les protéines végétales. Les premières sont issues de la viande dont le poisson est le meilleur. Il est en effet préférable pour un sportif d’opter pour des protéines maigres, car la matière grasse rend la digestion difficile. Les protéines animales assurent le développement et la réparation des tissus musculaires et c'est pourquoi ils sont indispensables à une personne sportive.
Par ailleurs, il y a les protéines végétales dont une des sources est le soja sous toutes ses formes. Le mieux est de préférer des produits certifiés bio pour plus de sécurité. Les protéines végétales sont préconisées pour les personnes adeptes de sport, car elles peuvent être assimilées facilement par l’organisme.
Une alimentation équilibrée doit contenir différentes catégories d’aliments, dont celles qui sont riches en protéines. Ces dernières sont primordiales pour l’organisme et particulièrement chez les personnes sportives qui dépensent plus d’énergie que les autres.
Les protéines assurent une fonction constructrice et réparatrice pour les cellules de l’organisme. Ce sont des facteurs de santé et de bien-être et elles garantissent la renaissance des cheveux, des ongles et muscles. De plus, elles renforcent les défenses immunitaires et sont de ce fait indispensables aux sportifs.
Faire du sport implique un temps de récupération et les protéines contribuent grandement à ce processus en renouvelant les tissus usés par l’effort physique.
Les sportifs ont des besoins nutritionnels bien définis, et ce, surtout en termes de protéines. Et il faut s’assurer d’apporter au corps la quantité dont il a besoin pour éviter de s’exposer à une carence.
L’apport en protéines dépend toutefois de l’intensité de l’activité sportive. Chez un sportif de loisir, le besoin en protéines est de 1,2g par kg par jour. Chez un sportif entraîné, cela passe de 1,2g à 1,4g par kg par jour. Chez les sportifs de haut niveau, il faut compter 1,6g de protéine par kg par jour.
Il faut souvent choisir entre les protéines animales et les protéines végétales. Les premières ont l’inconvénient d’accumuler l’acide du fait des minéraux qui y sont contenus. Toutefois, elles ont la faculté de réparer facilement les tissus musculaires. Ce genre de protéines se retrouve dans les œufs, le poisson et les autres viandes, mais aussi dans les produits laitiers.
À côté, il y a les protéines végétales qui présentent l’avantage de se métaboliser aisément, mais qui ont des saveurs moins appréciées que les protéines animales. Elles se retrouvent dans les légumes secs, les céréales ou encore le soja. Il est préférable de consommer ces derniers du fait qu’ils s’assimilent facilement dans l’organisme.
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