Poire

La poire est appréciée pour son goût sucré et sa chair juteuse. Rafraîchissante et savoureuse, elle peut être consommée en plat ou en dessert. Elle est très riche en vitamines, en minéraux, en fibres et en antioxydants. Elle possède ainsi de multiples vertus bénéfiques pour l’organisme. De ce fait, elle présente une large palette de bienfaits essentiels à la santé. Grâce à ces caractéristiques, la poire se positionne à la 3e place des fruits préférés des Français, après la pomme et la pêche. Ce guide s’intéresse tout particulièrement à ce fruit à la fois savoureux et bienfaisant. Il dévoile les informations à connaître absolument sur la poire.

Qu’est-ce que la poire ?

La poire est un fruit à pépins qui vient du poirier et qui appartient à la famille des rosacées. Cet arbre à fruit peut s’élever jusqu’à 10 à 15 m de hauteur. Il porte des feuilles à limbe ovale avec des bords dentelés. Il donne des fleurs blanches qui se regroupent en corymbes pendant la période de floraison. Le poirier produit des fruits de forme oblongue et dotés d’une peau jaune-vert, brune ou rouge. À l’intérieur de la peau, le fruit possède une chair à la fois juteuse, translucide et granuleuse.

Les arbres du genre Pyrus sont communs au Moyen-Orient et aux zones subalpines du Cachemire. Certaines espèces sauvages poussent aussi en Asie centrale et en Extrême-Orient. Selon l’histoire, l’être humain a commencé à domestiquer le poirier il y a plus de 7000 ans. De nos jours, on en compte plus de 1 500 variétés à travers le monde. Les Français cultivent cet arbre depuis le Moyen-âge. Une vingtaine de variétés sont présentes dans l’en hexagone. Ces différentes espèces sont, pour la plupart, des dérivés de la poire asiatique appelée Pyrus sinensis et de la poire européenne connue sous le nom de Pyrus communis.

Scientifiquement, la poire est connue sous le nom latin Pyrus communis. Elle renferme des principes phénoliques, des flavonoïdes, des acides phénoliques et du cuivre. On y trouve aussi des acides libres comme l’acide malique et l’acide citrique, des tanins, de l’asparagine, du pentosane, des sels minéraux et de la pectine. Cette dernière est constituée d’amygdaline et d’huile fixe. L’écorce du poirier contient de la phloridzine et ses feuilles sont composées de glucosides, de tanins et de saponines.

• Les variétés sous-espèces de la poire

Le poirier se décline en plusieurs variétés qui donnent des fruits à des périodes différentes. C’est pourquoi ce fruit est présent sur les étals en toutes saisons. L’été, on trouve des poires Belles épine du Mas, Beuré Giffard, Bon-Chrétien Williams, Pérouille et Docteur Jules Guyot. En automne, le marché est inondé de poires Beurré Hardy, Doyenné du Comice, Concorde, Conférence, Louise Bonne et Alexandrine. Pendant l’hiver, les marchands de fruits proposent des poires Passe-Crassane, des poires de fusée, des poires à cuire, des poires Martin sec et des poires Blesson ou Blosson.

Pour toutes ces variétés, l’automne est la meilleure période pour cultiver un poirier. Cela permet à la plante de bien s’enraciner avant l’arrivée de l’hiver. Sans prise en charge convenable et un bon entretien, des maladies peuvent attaquer et ravager le poirier. Dans ce cas, certains problèmes comme l’oïdium, la moniliose, le carpocapse, la tavelure du pommier, la rouille et les pucerons peuvent survenir.

• Valeur nutritionnelle de la poire

La peau et la pulpe présentent une très haute valeur nutritive. Une quantité de fruits de 100 g fournit 0,5 g de protéines ; et 11 g de glucides, dont 9,1 g de sucre et 2,9 g de fibres alimentaires. Sur les 0,27 g de lipides qu’elle contient, on retrouve 0,067 g d’acides gras saturés, 0,057 g d’acides gras mono-insaturés et 0,12 g d’acides gras polyinsaturés. Pour le reste, la chair de poire est composée jusqu’à 83,5 g d’eau. Une portion de 100 g de poire apporte 50 calories, la plaçant ainsi parmi les fruits modérément énergétiques. Pour toutes les variétés, les glucides sont la source principale de calories. En ce qui concerne le sucre, son apport varie en fonction de l’espèce de la poire et des conditions climatiques de la région où elle a été cultivée. Le degré de maturation lors de la consommation du fruit influe également sur sa teneur en sucre.

Quels sont les bienfaits de la poire pour la santé ?

La poire est gorgée de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants. Sa consommation permet d’ailleurs de combler 10 % des besoins quotidiens de l’organisme en vitamine C. Grâce à cela, ce fruit procure de nombreux bienfaits pour la santé.

Une portion de 100 g de poire apporte près de 3 g de fibres alimentaires. C’est pourquoi ce fruit participe grandement au bon fonctionnement du système digestif. En effet, il aide à assainir les intestins, soulageant ainsi les personnes qui souffrent de transit difficile. Il améliore le transit intestinal et favorise l’élimination rapide des déchets. Il aide également à prévenir la paresse intestinale, une réaction à l’origine de la constipation. Pour obtenir cet effet, il faut manger de la poire plusieurs fois par jour. Sous forme de jus, ce fruit a une action laxative. La pectine qui se trouve dans cette boisson s’avère être excellente pour résoudre les troubles digestifs comme la digestion difficile, les ballonnements ou le gonflement du ventre. Associée à du gingembre, la poire permet de combattre la gastrite. Elle aide à soulager l’inflammation et la douleur provoquées par cette maladie, tandis que le gingembre agit comme un analgésique naturel. Pour l’utiliser ainsi, il faut chauffer 1 poire et 20 g de gingembre dans 300 ml d’eau. Après la cuisson, laissez la préparation refroidir, puis mixez-la jusqu’à l’obtention d’un jus bien homogène. Il faut le boire petit à petit pour profiter pleinement de ses bienfaits.

Présentant une forte teneur en antioxydant, la poire offre une action antioxydante très puissante. On y trouve des flavonoïdes et des composés phénoliques comme le carotène, la quercétine et la vitamine E. Ces actifs sont très efficaces pour assurer le bon fonctionnement du cœur et du système vasculaire. À titre indicatif, la consommation régulière de poire réduit jusqu’à 45 % le risque de développer une maladie cardiovasculaire. Les antioxydants sont aussi efficients pour lutter contre les méfaits des radicaux libres. Grâce à ces propriétés, la poire contribue à la protection de la peau contre le vieillissement précoce.

Par ailleurs, la poire possède des vertus hydratantes et diurétiques. À l’instar de la pastèque et du melon, elle est composée jusqu’à plus de 80 % d’eau. Elle est ainsi une excellente alliée pour assurer une bonne hydratation de l’organisme. Son action diurétique est essentielle pour prévenir ou traiter les infections urinaires. La poire est donc le fruit par excellence pour aider à soulager les sensations de brûlure au niveau de la vulve, les cystites, les maladies de la vessie et les douleurs urinaires.

La présence de vitamine C en grande quantité dans la poire en fait un allié précieux pour renforcer le système immunitaire. Ce nutriment est aussi essentiel pour une meilleure absorption du fer, une réaction importante lors de la fabrication des globules rouges. Il contribue également à la lutte contre la fatigue, la baisse d’énergie et à réguler la tension, entre autres.

Pour la santé des os, la poire est sollicitée pour sa forte teneur en calcium. En effet, 100 g de poire apporte jusqu’à 11 g de calcium. Le fait d’en manger régulièrement renforce donc le capital osseux chez les adultes et favorise la croissance du squelette chez les enfants.

La poire est aussi bénéfique pour la santé de la peau. Elle aide à hydrater l’épiderme en profondeur et à assainir les pores. Pour obtenir ces effets, il faut fabriquer une purée de poires à laquelle vous ajoutez du jus de citron. Appliquez-la en masque rafraîchissant sur le visage. Par ailleurs, il est possible de fabriquer un démaquillant naturel à base de poire. Pour ce faire, il faut peler une poire puis la mixer avec un yaourt nature et un demi-citron. Ce mélange peut être conservé dans le réfrigérateur dans un récipient en verre.

Compte tenu de sa forte teneur en eau et en fibre, la poire est indéniablement le meilleur aliment pour les personnes qui suivent un régime minceur. Elle convient très bien pour rassasier les petites faims et combler les envies de sucre, sans exploser le nombre de calories ingérées dans la journée.

Le fait de manger régulièrement la peau de la poire est également bénéfique pour le système nerveux. En effet, cela permet de combler 15 % des besoins quotidiens en cuivre de l’organisme. En outre, les ions stimulent les neurotransmetteurs en charge du bon fonctionnement des synapses ou des zones de contact entre les neurones.

Quelles sont les recettes les mieux notées à base de poire ?

À la fois douce et sucrée, la poire est un fruit délicieux que nous avons pouvons déguster de mille et une façons. Voici quelques préparations culinaires où la poire est reine ! Par exemple, vous pouvez réaliser une confiture de poires à la vanille. La recette nécessite peu d’ingrédients et est facile à préparer. Plus élaborées, les verrines de poires à la crème de marrons sont un dessert aussi délicieux que gourmand, qui se déguste frais. Parfumées et très simples à réaliser, les poires rôties à l’orange et au gingembre sont parfaites pour terminer un repas avec une note légère. Originale et douce, une salade de betteraves et de poires s’accompagne d’une vinaigrette à l’huile de noix pour en relever le goût. Elle saura conquérir ceux qui n’apprécient pas trop la betterave.

Bref, vous vous régalerez autour de recettes originales et faciles à préparer.

Comment consommer la poire ?

 En tant que fruit, la poire peut être consommée crue, en compote, en tarte ou séchée. Elle peut être utilisée pour faire un dessert, une collation ou même pour la préparation d’un plat principal. Il est également possible de la presser pour fabriquer un jus de poire ou de l’eau-de-vie de poire. Pour préparer une compotée de poire, il faut faire cuire les fruits pendant 8 minutes dans une casserole, puis de laisser réduire pendant 10 à 20 minutes à feu doux. À la poêle, 5 à 10 minutes suffisent pour cuire la poire et garder son croquant. Pour des poires cuites au four, il faut prévoir un temps de cuisson de 30 minutes environ.

La poire est un fruit multi-usage. C’est pourquoi elle se marie très bien avec plusieurs ingrédients que ce soit en entrée, en salade, en dessert ou en apéritif. Elle peut être incorporée dans une salade de légumes ou associée à de la betterave rouge. Sa présence apporte une note de fraîcheur et d’acidité à la préparation. Ce fruit peut être utilisé en tant que garniture pour une viande ou un poisson. Pour cela, il faut la faire rôtir, la faire sauter ou la réduire en compotée. Avec le fromage de brebis à pâtes persillées, la poire révèle une association surprenante. Au dessert, elle est souvent consommée nature ou pochée. Dans ce cas, il est conseillé de la parfumer avec de la vanille, des zestes de citron ou des épices comme la cannelle, la cardamome, la badiane et le gingembre. Une fois cuite, vous pouvez la servir avec une crème anglaise, une boule de glace ou l’arroser de sauce au chocolat. Dans la recette de tarte ou de gâteau, ce fruit s’accommode facilement avec des fruits secs comme les noisettes, les noix et les amandes en poudre. Pour préparer un jus de poire, vous aurez besoin de 2 poires bien mures, de ½ verre d’eau, de 1 cuillère à café de miel et d’un peu de jus de citron. Commencez par réunir tous les ingrédients. Placez le tout dans le bol du mixeur, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation épaisse et consistante. Servez frais !

Même après la récolte, la maturation de la poire continue lorsque les conditions requises sont réunies. Si vous la consommez immédiatement, optez pour une poire ferme qui possède une peau lisse, nette et sans trace. Si vous envisagez de la conserver un certain temps, l’idéal est de choisir des poires assez dures.

La poire concentre généralement la majorité de ces fibres et des vitamines dans sa peau. Pour profiter pleinement des bienfaits de ce fruit, il convient de la conserver et de la consommer avec la peau. Privilégiez également les poires issues de l’agriculture biologique. Cela permet d’éviter les différents produits chimiques qui peuvent adhérer ou s’infiltrer dans sa peau.

Comment utiliser la poire en tant que remède naturel ?

La poire est souvent sollicitée au quotidien pour soigner différentes maladies. Elle est utilisée pour ses propriétés antioxydantes, hydratantes, laxatives et diurétiques. Pour fabriquer des remèdes naturels à base de poire, il est possible d’utiliser les fruits, les feuilles et l’écorce.

Pour préparer une décoction diurétique, il est conseillé de porter 100 g de feuilles de poirier à ébullition pendant 3 minutes dans 1 l d’eau. Après cela, il faut retirer la préparation du feu et couvrir à l’aide d’une serviette. Il faut la laisser infuser pendant environ 30 minutes avant de filtrer. Buvez cette décoction plusieurs fois pendant la journée.

La poire est une solution naturelle pour avoir bonne mine. Pour ce faire, il faut découper 1 demi-poire, 1 demi-concombre et 1 morceau de gingembre frais. Ensuite, mixez ces ingrédients avec 1,5 l d’eau. Cette boisson peut être conservée au réfrigérateur. Buvez-en régulièrement tout au long de la journée.

La poire peut être utilisée comme compresse antichoc. Dans ce cas, il faut bouillir 20 g d’écorce de poirier dans 1 l d’eau, pendant 5 minutes environ. Une fois ce délai passé, retirez la casserole du feu et laissez la préparation refroidir avant de filtrer. Cette solution peut être appliquée sur les contusions ou les entorses. Appliquez-le directement à l’aide d’une compresse sur la zone concernée et laissez agir pendant 30 minutes.

La poire s’avère aussi être un atout indéniable pour venir à bout de la gueule de bois. En effet, elle possède la capacité d’accélérer l’élimination de l’alcool présent dans le sang et de soulager ses effets négatifs sur l’organisme. De ce fait, consommer de la poire aide à soulager le mal de tête, les nausées, la fatigue, l’engourdissement, les sueurs et les tremblements des membres. Pour optimiser les effets de la poire, l’idéal est de l’associer avec le citron doux et l’eau de coco. Il faut mélanger 65 % de poire, 25 % de citron doux et 10 % d’eau de coco. Cette boisson permet de réguler le taux de l’ADH et de l’ALDH.

Quels sont les compléments alimentaires à base de poire ?

La poire est un fruit gorgé de nutriments et d’actifs antioxydants. C’est pourquoi elle entre dans la composition de certains remèdes naturels et de compléments alimentaires. Certaines parties du poirier, comme les bourgeons et les écorces sont aussi utilisés pour leurs vertus uniques.

L’Élixir floral contemporain de Poirier est un remède très efficace pour retrouver la paix intérieure et l’équilibre. Il s’agit d’un complément alimentaire à base d’élixirs mères de fleurs de poirier. Il favorise le calme et le sang-froid. Développé par le laboratoire Deva, ce remède améliore l’alignement de la colonne vertébrale et permet de décontracter les muscles. Il aide également à avoir une aisance corporelle optimale et permet de rester droit et concentré. Pour son utilisation, il faut prendre 3 à 4 gouttes par jour et par voie orale, en 3 à 4 fois. Afin d’éviter les effets indésirables, il faut bien respecter cette dose, adopter un régime alimentaire équilibré et un mode de vie sain tout au long de la cure.

La Teinture Mère ou Extrait de Plantes Pirus Communis-Poirier Commun BIO est un complément alimentaire à base d’eau, de poirier et d’alcool. Sa consommation est indiquée pour combler les besoins quotidiens en nutriments et en antioxydants de l’organisme. Pour bénéficier de ses bienfaits, il faut verser 25 gouttes de cette teinture mère dans un verre d’eau. Reprenez la même dose 3 fois par jour. Avant chaque utilisation, il convient de bien agiter le flacon pour obtenir un produit bien homogène.

Comme son nom l’indique, le Pommier — bourgeons frais Bio, 50 ml de Herbiolys est formulé à partir de l’extrait de bourgeons bio de pommier non surgelé. Ce produit est entièrement cueilli, macéré et traité en France. Il s’agit d’une solution buvable et dynamisée, à utiliser en gouttes par voie orale. Sa formule contient aussi de la glycérine végétale bio, de l’eau de source peu minéralisée et de l’alcool de grain bio. Pour l’utiliser, il faut en diluer 15 gouttes dans de l’eau peu minéralisée. La préparation est à prendre de préférence le matin et le soir, avant ou après le repas. Il faut répéter la prise quotidiennement pendant au moins 25 jours.

Le Macérat Glycériné de Bourgeons Pyrus Communis-Poirier BIO est un complément alimentaire à base de plante de Pyrus Communis. Il contient également de l’eau, de la glycérine végétale et de l’alcool 17 % vol. Pour son usage, il est conseillé d’en verser 25 gouttes dans un verre d’eau et de prendre la même quantité 3 fois par jour. Ce produit est aussi disponible en spray buccal. Il faut administrer 1 pression, soit l’équivalent de 10 gouttes. Afin d’éviter les effets indésirables, il faut bien respecter la dose indiquée pour ce produit dont la prise doit s’associer avec une alimentation variée et équilibrée ou un mode de vie sain.

Quelles sont les précautions à prendre ?

La poire contient du sorbitol et du fructose. Pour les personnes sensibles à ces actifs, surtout celles qui souffrent d’un syndrome du côlon irritable, en consommer pourrait favoriser l’apparition de troubles gastro-intestinaux, tels que les gaz, les ballonnements et les diarrhées. En outre, ce fruit pourrait provoquer des réactions allergiques orales. Le sujet qui souffre de ce syndrome pourrait donc présenter des démangeaisons ou des sensations de brûlure au niveau de la bouche, des lèvres et de la gorge. Ces effets secondaires apparaissent justes après avoir mangé la poire, mais restent bénins. Ils s’estompent rapidement et disparaissent au bout de quelques minutes. Toutefois, ils peuvent persister chez certaines personnes. Dans ce cas, la meilleure solution est de consulter votre médecin ou un allergologue sans perdre du temps.