Le chêne est un arbre gigantesque et sacré dans plusieurs traditions. Il produit des feuilles et des écorces aux vertus impressionnantes. Comestibles, ses glands affichent une saveur semblable à la châtaigne. Astringent, le chêne doit être utilisé avec beaucoup de précautions même s’il ne présente pas de toxicité.
L’écorce et les feuilles sont utilisées pour des fins thérapeutiques dans la médecine douce comme en phytothérapie. Découvrez les différents usages de cette plante pour profiter de ses propriétés. En cuisine, ses glands permettent de réaliser divers plats succulents.
Contexte historique
Dans nombreuses traditions, le chêne est désigné comme un arbre sacré. Les Celtes nomment cet arbre Quercus signifiant « arbre par excellence ». Cet arbre existe en différentes espèces selon la région et l’appellation. En Europe, l’espèce la plus connue est appelée « Q robur » qui veut dire force et chêne à la fois. Chez les Celtes, le chêne est considéré comme étant un temple. Dans d’autres mythologies, cet arbre symbolise la porte qui ouvre sur les 2 extrémités de l’année qui boucle le cycle annuel.
Le chêne est aussi réputé pour sa longévité et sa robustesse. Il peut vivre jusqu’à 1000 ans et peut atteindre environ 45 mètres de hauteur. Par ailleurs, le gland avait une place importante dans l’alimentation paléolithique et néolithique. Les Polonais et les Allemands l’avaient également intégré dans leur plat pour remplacer le sucre et le pain. Les Amérindiens en faisaient une base d’alimentation, car ces glands contiennent de la vitamine, du phosphore, du potassium et aussi du calcium.
Au Moyen Âge, le chêne fut utilisé pour soigner la diarrhée et le saignement. Ces indications restent encore valables à l’heure actuelle. Vers 1800, un célèbre médecin de campagne appelé Cazin s’en servait dans le but de traiter les saignements de l’utérus, mais aussi du poumon en cas de tuberculose. À noter que l’usage du chêne remontait déjà à la Grèce ainsi qu’à la Rome antique. On voit très bien la continuité de l’usage de cette plante. C’est aussi évident que cette dernière entre dans la composition des remèdes pour soigner différents problèmes de santé.
Symbole de jouvence, le chêne est depuis fort longtemps connu pour ses effets bénéfiques. Les Gaulois utilisaient les écorces et les feuilles de cet arbre à des fins thérapeutiques. Le chêne figure dans des écrits, car il a été toujours considéré comme un véritable remède naturel. On mentionne son nom dans le livre des bonnes herbes de Pierre, Actes Sud en 1999 et dans l’ouvrage du Dr Jean Valnet, édition Hachette en 1986 intitulée : « La phytothérapie : Se soigner par des plantes ». D’autres écrits relatent aussi les vertus du chêne, on note, par exemple, « Les Secrets d’une herboriste de Marie Antoinette » en 2005.
Description et caractéristique
Appartenant à la famille botanique Fagacée, le chêne est connu sous d’autres appellations : chêne rouvre ou encore chêne blanc. Cet arbre présente une taille imposante allant jusqu’à 50 mètres de haut. Il croit notamment dans l’hémisphère Nord. Le chêne développe des feuilles brièvement pétiolées avec une couleur vert foncé. Ses fruits, les glands arborent une nuance brune claire. L’écore de cet arbre est lisse lorsqu’il est encore jeune et devient crevassé en vieillissant. Ce spécimen est très dépendant des conditions climatiques auxquelles il est soumis. Dans les zones froides, les fruits du chêne possèdent une forte concentration en tanins.
Le chêne est un arbre très répandu en France. Il couvre près de 39 % de la forêt de l’hexagone. Ses glands sont comestibles au goût identique à la châtaigne. Nos ancêtres connaissaient ses vertus et les consommèrent. Cet arbre croît de façon lente et résiste à toutes maladies. À l’âge adulte, il produit environ 5000 fruits qui ont une valeur nutritionnelle de qualité.
On peut aussi trouver du chêne au Québec. Il n’est pas imposant dans cette région de la planète. Sous forme de macérât, son odeur est boisée et légèrement alcoolisée. Le chêne est un bois de couleur jaune brun et devient foncé lorsqu’il n’est pas à l’abri de lumière.
En outre, il existe une variété d’espèces de chênes, dont le chêne pédonculé et le chêne pubescent sont les plus utilisés. Il faut éviter le chêne vert aussi appelé Quercus, car il est enrichi en tanin. Cet arbre peut vivre jusqu’à 1000 ans.
Que contient-il ?
Les feuilles, les glands et les écorces de chêne sont tous utilisés pour des raisons thérapeutiques. Ces parties aériennes sont concentrées de principes actifs leur procurant des bienfaits sur la santé. Les glands de chêne contiennent une grande quantité d’acide oléique. Lorsqu’ils sont stockés dans un endroit sec et frais, leur goût amer se dissipe légèrement et ils deviennent encore plus riches en vitamines. Ces fruits constituent aussi un réservoir de protéines de sucre.
L’écorce de chêne quant à elle est composée de tanins, de flavonoïdes et de catéchines. Elle contient aussi des nutriments précieux pour le bon fonctionnement de l’organisme. Elle est composée de potassium, de fer et de vitamine B12. Son usage est très plébiscité en phytothérapie. Antiseptique et astringente, cette écorce permet de soigner des blessures et des problèmes de peau.
Les feuilles de chêne sont aussi utilisées pour fabriquer des remèdes traditionnels grâce à leurs actifs. Pauvre en calorie, la laitue est composée de beaucoup d’eau et de phosphore. Elle renferme une petite quantité de cuivre, de zinc et de fibre. Pigmentée, la laitue feuilles de chêne contient davantage de vitamines : À, B, C, D et E. On peut aussi trouver du sodium, du calcium et du magnésium dans chaque feuille de cet arbre vertueux.
Quelles sont les propriétés et les vertus du chêne ?
Le chêne est connu depuis toujours pour ses propriétés antidiurétiques et anti-inflammatoires. Ses feuilles permettent de prendre en charge les maux de l’estomac et tout autre trouble de la digestion. Elles ont le pouvoir de soigner les inflammations intestinales et de traiter les infections vaginales en raison de son action antibactérienne et antivirale. Diurétiques, ces feuilles peuvent aussi résoudre les problèmes de constipation.
Enrichie en tanin, l’écorce de chêne permet de resserrer les muqueuses ce qui fait d’elle un grand remède contre le saignement. Elle a la capacité de limiter le saignement qu’il soit interne ou externe. À cet effet, l’écorce ainsi que les feuilles de chêne favorisent la cicatrisation des écorchures et des blessures. Elles présentent une action bienfaitrice sur la peau. Ce pouvoir est attribué à sa vertu astringente. En bain ou en compresse, elles soignent les irritations et les maladies cutanées. Elles sont aussi utilisées en gargarisme pour prendre soin de la santé buccale.
Considérées comme stimulant général de l’organisme, les parties utilisées du chêne ont la capacité de lutter contre la fatigue. Enrichies en vitamines, les feuilles apportent une grande valeur nutritionnelle. Elles restructurent la fibre cellulaire et permettent d’éliminer les agents pathogènes. Quant à l’écorce, elle renferme des substances actives aux vertus antiseptiques, astringentes et calmantes. Il s’agit d’une solution naturelle pour soigner les engelures pendant la saison hivernale.
Hypotenseur, le chêne a la capacité d’apporter de l’équilibre au niveau de la tension artérielle. Cette plante contribue à calmer le système nerveux. Elle peut en effet être utilisée afin de résoudre le stress et aussi de se tenir à l’écart de la fatigue. Stimulant hormonal, le bourgeon stimule la sécrétion de testostérone. Il favorise aussi la production du spermatozoïde et s’affiche comme un remède efficace pour lutter contre la stérilité. D’ailleurs, cet arbre est associé à une image de virilité et de fécondité.
Le chêne est aussi réputé pour ses actions antioxydantes. Il renferme des principes actifs comme le polyphénol qui retarde le processus de vieillissement. Les feuilles et l’écorce de cet arbre limitent la formation des radicaux libres, responsables de nombreuses maladies. Une supplémentation en chêne améliore le taux de biluribine et diminue le taux de phosphate alcalin qui en forte dose provoque la maladie du foie.
Le chêne présente aussi d’autres avantages au niveau du cuir chevelu. En poudre, il élimine les pellicules tout en tonifiant le cuir chevelu gras. On peut l’utiliser en shampoing pour assainir la fibre capillaire. Il permet aussi de laver la partie intime et les pieds pour réduire la transpiration excessive.
Sous forme de complément alimentaire, le chêne constitue un grand apport vitaminique et apporte une quantité suffisante de sels minéraux indispensables à l’organisme.
Dans quels cas utiliser les feuilles et les écorces du chêne ?
Les feuilles et les écorces de chêne aident à lutter contre plusieurs maladies. Stimulant de l’organisme, elles favorisent la force pour combattre la fatigue et le surmenage. Elles doivent être ingérées sous forme de supplément afin de lutter contre le stress oxydatif et de ramener cohésion et équilibre dans le corps. Le supplément en question peut être utilisé en cas de stress ou de perte de force surtout après une maladie.
Sous forme d’infusion, les feuilles de chêne sont indiquées pour soigner les problèmes génitaux comme les pertes abondantes chez la femme. On peut aussi se laver avec pour enlever les pertes malodorantes et aussi pour se débarrasser des infections vaginales. Chez l’homme, cette infusion permet de résoudre la perte de libido et combattre l’impuissance.
En cas de saignement, il convient aussi d’utiliser l’écorce ou les feuilles de chêne en cataplasme pour soigner les blessures et les inflammations cutanées. En cas d’hémorragie interne, il faut privilégier la décoction ou l’infusion de feuilles de chêne. Le chêne peut aussi être utilisé pour traiter les troubles gastro-intestinaux ainsi que la dysenterie. En cas de règles abondantes, buvez de l’infusion de thé de feuilles de chêne.
Antiseptique et anti-inflammatoire, l’écorce de chêne peut être utilisée en bain pour soigner les problèmes de peau comme l’eczéma et le psoriasis. Elle aide aussi à traiter la varice. En cataplasme, ses feuilles permettent de prendre soin des brûlures, des herpès et des furoncles.
En cas d’hypertension, buvez une infusion de chêne. Cette infusion soulage aussi les diarrhées chroniques et les maladies intestinales. En gargarisme, elle soigne les affections bucco-dentaires : aphtes, gencives saignantes et parodontose. Elle permet aussi de soigner les maux de gorge grâce à sa propriété antiseptique et antifongique.
L’écorce de chêne peut aussi être utilisée en cas d’intoxication alimentaire. Il faut tout de même éviter celle qui contient plus de tanins, car elle peut provoquer des inflammations intestinales. Le chêne a aussi la capacité de soigner les problèmes hémorroïdaires et les fistules anales. Dans ce cas, il est conseillé de l’utiliser en bains de siège. Le chêne est aussi utilisé pour traiter les troubles de la voie urinaire et les troubles rénaux.
Les feuilles, le bourgeon et l’écorce de chêne ont des vertus impressionnantes sur la santé physique et mentale. Elles traitent nombreuses maladies et soignent les pathologies externes : inflammation de la peau et troubles de la voie urinaire. Grâce à leur propriété astringente, ces parties utilisées peuvent bien soigner les plaies sans gravité.
Il ne faut pas abuser de l’usage de cette plante, car sa forte teneur en tanin est susceptible d’engendrer d’autres maladies inflammatoires de l’intestin. En revanche, en usage externe le tanin est bien toléré par la peau. C’est d’ailleurs ce qui permet de guérir les problèmes cutanés comme le furoncle. C’est aussi un remède miracle contre l’incontinence féminine. Dans tous les cas, il faut bien s’informer sur la quantité exacte pour ne pas faire une overdose.
Comment utiliser les feuilles et les écorces du chêne ?
Les feuilles et l’écorce de chêne peuvent être utilisées de différentes formes : décoction, infusion ou poudre. Le format poudre se retrouve dans les compléments alimentaires conditionnés en gélule. Les feuilles de chêne s’utilisent en compresse locale pour soigner les blessures et les infections de la peau comme l’eczéma.
En compresse, il faut prendre quelques feuilles de chêne et les faire bouillir pendant quelques minutes. Ensuite, il faut laisser refroidir et appliquer la préparation à l’aide d’une serviette sur la zone concernée. Puis, prendre une pause de 30 minutes et répéter la manœuvre pour soigner les problèmes de peau.
Pour lutter contre les vers intestinaux, vous devez prendre 4 grammes de poudre d’écorce de chêne et l’ajouter dans 125 ml d’eau préalablement bouillis. Laissez l’infusion refroidir et buvez la préparation dans la matinée quelques minutes avant de prendre le petit déjeuner. Il faut filtrer la décoction avant de le boire.
Pour combattre les pathologies hémorroïdaires et toutes affections de la peau, prenez une poignée de feuilles de chêne par litre d’eau. Faites bouillir la préparation pendant une dizaine de minutes. Vous pouvez utiliser cette préparation en gargarisme afin de soulager les maux de gorge. Elle est aussi préconisée dans le traitement de leucorrhée. Dans ce cas, il faut l’utiliser en lavement.
En compresse, il faut utiliser la décoction de l’écorce de chêne pour faire un bain complet pour prendre soin des pieds et de la main.
Autres usages du chêne
Le chêne est utilisé dans plusieurs domaines d’activité. Le tronc d’arbre est, par exemple, utilisé dans le bâtiment pour fabriquer des meubles, des portes et des fenêtres. Son écorce servait autrefois d’aliment pour les cochons. Cette partie s’utilisait aussi autrefois dans la fabrication de farine.
Les feuilles, l’écorce et le bourgeon sont utilisés dans le milieu médical pour fabriquer des compléments alimentaires et des médicaments. On peut trouver des principes actifs de chêne dans des shampoings anti pelliculaire et pour cheveux gras.
Robuste et résistant, le bois de chêne sert de matériau dans la construction de bateau. En Europe, il est utilisé en grand nombre dans la construction de charpente et dans la production de plaquage de nos jours. Quant à son écorce, il est très prisé en apiculture dans le but d’élever les essaims d’abeilles.
Les fruits de chêne c’est-à-dire les glands sont comestibles. Les animaux comme les écureuils et les cerfs se nourrissent de ces fruits. Fermentés, les glands se transforment en boisson pétillante. Ces fruits permettent de réaliser des farines pour réaliser des pâtes à tartiner. Pour cela, il faut les faire sécher, puis les réduire en poudre fine. En succédané au café, ces écorces permettent de réaliser une boisson bien chaude en petit déjeuner. Il est aussi possible de les manger tels quels. Vous pouvez aussi les mélanger avec d’autres condiments et de l’huile d’olive pour un apéritif à la valeur nutritive impressionnante. N’hésitez pas à personnaliser vos plats préférés avec les fruits de chêne pour rehausser leur goût.
Précaution d’emploi
Un complément alimentaire à base de bourgeon de chêne ne peut remplacer en aucun cas une alimentation saine et équilibrée. Il est recommandé de ne pas dépasser la dose journalière pour ne pas subir des effets indésirables comme une inflammation de l’estomac. Adaptez le dosage si vous envisagez de le donner à votre enfant en bas âge.
Il faut tenir hors de la vue et de la portée des enfants toutes préparations à base de chêne (infusion, poudre, complément alimentaire…). Il est conseillé de les tenir à l’abri de la lumière et de l’humidité. Il est préférable d’en consommer le matin juste au moment du réveil, car le macérât de bourgeon est cortison-like.
Il est recommandé de le prendre avec un grand intervalle d’heure si vous suivez d’autres traitements médicaux. Les tanins sont susceptibles de bloquer l’assimilation des médicaments au niveau de la muqueuse digestive. En cas de doute, consultez votre médecin traitant. Il faut également le prendre loin du repas.
Il est possible que vous souffriez de constipation si vous prenez ce complément pendant plusieurs jours. Dans ce cas, arrêtez le traitement.
Évitez tout contact avec les yeux si vous prenez le bain avec la décoction ou l’infusion de feuilles de chêne.
Existe-t-il des contre-indications ?
Par mesure de précaution, le chêne est contre-indiqué chez les femmes enceintes. Il en est de même pour les enfants de moins de 3 ans.
Recettes
Les glands de chêne entrent dans diverses préparations culinaires pour rehausser le goût. Voici quelques recettes avec les fruits de chêne à réaliser chez soi :
- Cake à la farine de gland et petit épeautre : pour réaliser cette petite gourmandise, vous avez besoin des ingrédients suivants : farine ou purée de gland 175 g, huile de coco, lait d’épeautre, farine de petit épeautre, œufs, sucre non raffiné et 1sachet de poudre à lever. Pour commencer la préparation, séparez les blancs des jaunes. Ensuite, montez le blanc en neige et ajoutez aux jaunes 5 cl d’huile de coco et 10 cl de lait. Incorporez le tout avec le blanc et enfin, versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Placez le moule et son contenu dans un four à 180 °C pendant environ 45 minutes et votre cake est prêt. C’est un goûter idéal en après-midi !
- Café de Gaulois : prenez des glands décortiqués et cuits, puis faites-les fondre. Disposez la préparation sur un plat et ensuite couvrez-là. Faites-la rôtir sur une poêle ou dans un four à petit feu jusqu’à ce qu’elle soit bien grillée. Il faut ensuite la broyer et la mélanger avec votre café habituel et votre café de Gaulois est prêt !
Il est possible de réaliser une tisane ou autre boisson énergisante avec les glands de chêne. Ces derniers peuvent aussi être utilisés dans des préparations salées comme le bouillon de canard ou encore des soupes aux légumes. Il existe différentes manières de profiter des bienfaits du chêne. Il suffit de trouver la bonne préparation qui vous convient.
