Si certains l’utilisent pour agrémenter leurs préparations culinaires, d’autres l’adoptent plutôt pour stimuler leur appétit ou soulager leurs ballonnements. Nous vous présentons l’anis vert, une plante médicinale aux multiples vertus. Quels sont les bienfaits de l’anis vert ? Dans quels cas cette plante est-elle contre-indiquée ? Les informations essentielles sur cette plante sont détaillées dans ce dossier.
Présentation de l’anis vert
Connu sous son nom scientifique Pimpinella anisum ou anisum officinarum, l’anis vert est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle appartenant à la famille des apiacées. Cette plante aromatique cultivée pour ses graines et ses feuilles serait originaire de l’Est méditerranéen et de l’Afrique du Nord. Actuellement, elle est cultivée en France et dans d’autres régions de la planète.
Grâce à ses qualités thérapeutiques, l’anis vert a une très importante place dans le monde de la médecine traditionnelle depuis l’Antiquité. Dans la Grèce antique, le célèbre Hippocrate père de la médecine recommandait déjà cette plante à ses patients. Pour lui, il s’agissait d’un remède puissant contre la toux. Considérée comme l’amie du médecin, en France cette plante aromatique fait partie des 74 bonnes herbes que Charlemagne recommandait pour être cultivée dans les jardins royaux. Actuellement, l’anis vert continue d’être utilisé en phytothérapique pour ses bienfaits pour la santé.
Les bienfaits thérapeutiques de l’anis vert
L’anis vert possède plusieurs vertus thérapeutiques. Comme le recommandait Hippocrate depuis l’Antiquité, cette plante se montre très efficiente pour atténuer la toux. Elle doit cette efficacité à ses propriétés béchiques et expectorantes favorisant l’expulsion du mucus dans les bronches. Pour bénéficier de ce bienfait, infusez quelques feuilles d’anis vert dans un verre d’eau chaude. Vous pouvez en boire jusqu’à 3 fois par jour jusqu’à l’amélioration. Ne dépassez quand même pas une semaine de cure.
L’anis vert agit sur la digestion
L’anis vert est réputé pour ses propriétés digestives. Cette plante constitue en effet un moyen efficace pour stimuler l’appétit et faciliter la digestion. On rapporte aussi qu’elle dispose de pouvoirs carminatifs. Ceci veut tout simplement dire que l’anis contribue à soigner les problèmes de gaz intestinaux tels que les ballonnements, les flatulences, l’aérophagie… Certains pédiatres recommandent l’huile essentielle d’anis aux enfants qui souffrent de coliques ou de reflux.
Pour soulager un trouble digestif, il peut être recommandé de boire une infusion de 3 grammes de graine d’anis dans 150 ml d’eau chaude. Cette dose est à prendre 30 minutes avant les 3 repas principaux.
L’anis vert est l’ami thérapeutique des femmes
L’anis est un allié thérapeutique des femmes, particulièrement celles qui souffrent de règles douloureuses. En effet, une tisane à base de cet aromate aiderait à soulager les troubles menstruels et favoriserait l’écoulement des règles. Ses propriétés antispasmodiques lui confèrent le pouvoir de réduire les maux de ventre provoqués par la menstruation.
L’anis est également pourvu d’un pouvoir galactogène. Il permet ainsi de stimuler la production du lait maternel des femmes venant d’accoucher. Il est toutefois recommandé de consulter un médecin si vous souhaitez faire monter votre lait en utilisant de l’anis vert.
L’anis vert est un antimycosique naturel
L’une des nombreuses propriétés attribuées à l’anis vert est également sa faculté d’éviter la formation des champignons dans les muqueuses. Son action antibactérienne lui permet de détruire les mycoses. Par ailleurs, grâce à sa richesse en flavonoïdes, il aide l’organisme à lutter contre les microbes et les inflammations.
L’anis vert est pourvu de qualités apaisantes
L’anis vert a des vertus sédatives. Il permet de soulager les troubles du système nerveux tels que les vertiges, les palpitations, les migraines ainsi que les problèmes de sommeil et l’insomnie. On lui attribue aussi un pouvoir stimulant pour les personnes qui souffrent de fatigue physique ou nerveuse. Voici la plante qui soigne le corps tout en apaisant l’esprit.
Précautions d’emploi et contre-indications de l’Anis vert
L’anis vert n’est soumis à aucune contre-indication dans le domaine alimentaire, sauf en cas d’allergies à ses composants bien sûr. En revanche, dans le monde médical ou phytothérapique, l’usage de cette plante nécessite quelques précautions.
● L’usage de l’anis vert est contre-indiqué aux enfants âgés de moins de 12 ans. Les personnes qui souffrent d’allergie à certaines plantes comme le céleri, le fenouil, le cumin, la coriandre, l’aneth… ne doivent pas également en utiliser.
● En cas de grossesse, il n’est pas conseillé de recourir à des produits phytothérapiques développés à base d’anis vert. Pour les femmes allaitantes désireuses de stimuler la production de leur lait avec de l’anis vert, il est impératif de solliciter l’avis d’un médecin. Le but est d’éviter que les nourrissons ingèrent la substance active de la plante. Ce qui peut s’avérer être toxique pour eux.
● Si vous êtes asthmatiques, évitez d’inhaler l’anis vert.
● Soyez prudent avec l’anis vert si vous êtes sous anticoagulants.
● Pour écarter toute forme de risque, il est primordial de s’adresser à son médecin avant de se lancer dans la phytothérapie.
● Une cure en anis vert ne doit pas excéder deux semaines.
L’anis vert et le monde culinaire
Plante aromatique des feuilles aux racines en passant par ses graines, l’anis vert vous permettra de rehausser avec délicatesse le goût de vos plats. Lorsque ses graines sont réduites en poudre, elles s’utilisent lors de confection des pains d’épices ou des gâteaux. Vous pouvez également vous servir de cet ingrédient pour varier la saveur et le parfum de vos thés. D’ailleurs, c’est l’une des manières de profiter de ses bienfaits. L’anis vert est aussi le composant de base de fabrication de pastis et d’autres boissons telles que les anisettes ou les rakis.
Exemple de confiture de fraise à l’anis vert
Pour réaliser une confiture de fraise à l’anis vert, vous aurez besoin de : 250 grammes de fraises, 150 grammes de sucre, 50 grammes de pomme, un demi-citron et 15 grammes d’anis vert moulu.
● Coupez les fraises en morceaux après les avoir bien lavées et équeutées.
● Ensuite, pelez et épépinez la pomme, coupez-la en petits dés.
● Dans une casserole, mélangez les fraises, les morceaux de pomme, le jus de citron ainsi que l’anis vert.
● Amenez à ébullition et baissez le feu avant de faire cuire durant 15 minutes
● Maintenant, versez la confiture dans des pots propres. Veillez à bien fermer et laisser refroidir.
● Dégustez.
