Très souvent utilisée pour faire une cure de bien-être au printemps, la sève de bouleau est une source inestimable de bienfaits pour le corps et la santé. Riche en minéraux, en oligo-éléments et en vitamines, ce liquide vertueux agit aussi bien sur les articulations et les muscles que sur la peau et le système digestif.
Le bouleau c’est quoi ?
Connu sous le nom de bouleau à papier ou de bouleau blanc, il s’agit d’un arbre qui incarne la pureté, le renouveau et la sagesse. Le bouleau appartient à la famille des Bétulacées. Originaire d’Europe et d’Asie du Nord, on le retrouve notamment dans les pays froids comme le Canada et la région scandinave, ainsi que dans certains pays au climat tempéré comme la France et les Pays-Bas. Cet arbre majestueux peut atteindre les 30 mètres de hauteur et vivre jusqu’à 100 ans. On reconnaît surtout le bouleau à son écorce blanche et brillante qui rappelle le papier. Le bouleau affectionne les terrains légers, mais cela ne l’empêche pas de s’adapter facilement à des conditions extrêmes d’humidité et de sécheresse ou encore de grand froid. Il peut aussi se développer sur des sols pauvres, acides, sablonneux ou rocheux. Cependant, il a besoin de beaucoup de lumière.
À travers les civilisations et les générations, les différentes parties du bouleau ont été utilisées pour soigner divers maux et maladies. Que ce soit son écorce, ses feuilles, ses bourgeons, sa semence et notamment sa sève, il a été démontré que ces différents composants n’avaient pas tous les mêmes propriétés thérapeutiques.
Focus sur la sève de bouleau
Issue de l’écorce du Betula pendula ou du bouleau, la sève de bouleau possède une composition nutritionnelle remarquable. En effet, elle contient 17 acides aminés, dont la glutamine, et l’acide glutamique ; la citrulline, l’acide chlorégénique, la valine et l’isoleucine. Elle est aussi composée de vitamine A, E, D3, B1, B2, B6, B3, B9 et C. La sève de bouleau renferme également une forte teneur en acides phénoliques, en protéines, en flavonoïdes, en antioxydants, en mucilages et en triterpènes dont la bétuline. On y retrouve en outre des minéraux et des oligo-éléments tels que le calcium, le sodium, le potassium, le magnésium, le silicium, le chrome, le cuivre et le fer. Elle contient aussi des acides de fruits : acide malique, acide succinique, acide citrique, acide phosphorique, ainsi que des sucres : glucose, fructose, galactose, saccharose et xylitol. De plus, il renferme également des hétérosides notamment le bétuloside et le minitropitoside. Du fait de cette composition, la sève de bouleau possède des propriétés détoxifiantes et diurétiques, dynamisantes, antioxydantes, anti-inflammatoires, anticancéreuse et immunomodulatrices.
Cette sève est reconnue depuis le XIIe siècle. Dans les médecines traditionnelles, on l’utilisait pour ôter les taches du visage et rendre la peau charnue, pour traiter les troubles rénaux et les ulcères de la bouche ou encore pour soigner les affections rhumatismales. La population scandinave, par exemple, utilisait cet élixir naturel pour contrebalancer le mode de vie sédentaire, pour lutter contre les stress chroniques ou encore pour favoriser une alimentation plus équilibrée. Par la suite, les études ont démontré la multiplicité des vertus et des actions de cette sève. Aujourd’hui, la sève de bouleau est surtout proposée comme diurétique naturel afin d’accroître le volume des urines, traiter les infections urinaires et éliminer les calculs urinaires.
La sève de bouleau est extraite de l’arbre au printemps, entre le mois de mars et avril, car c’est la période de la montée de la sève avant l’apparition des bourgeons et des feuilles. Le mécanisme est assez complexe. En fait, les racines vont absorber l’eau du sol par un processus d’osmose et la transporter à travers le tissu vasculaire ligneux. Les études menées n’ont cependant pas encore déterminé si cela se réalise par simple différence de pression hydrostatique entre le sommet de l’arbre ou le sol ou par électro-osmose. Toutefois, cette sève récoltée est toute brute, car elle monte des racines vers les autres parties du bouleau. En effet, on n’utilise pas la sève élaborée, qui est produite dans les feuilles par photosynthèse.
Les artisans et les producteurs percent simplement l’écorce et installent un tuyau pour récolter la sève. Ce produit brut est généralement récolté sur un bouleau âgé entre vingt et cinquante ans. Il faut noter que loin d’affaiblir l’arbre, cette extraction le stimule et le renforce pour la saison à venir. La sève de bouleau récoltée est un liquide très clair, voire incolore. Son goût est naturellement sucré, et c’est la présence de fructose qui est responsable de sa future fermentation.
Quels sont les bienfaits de la sève de bouleau ?
La sève de bouleau va neutraliser les toxines et les déchets des graisses saturées accumulées dans l’organisme. Elle peut également capter les colorants, les pesticides et les autres additifs industriels néfastes au métabolisme humain comme les arômes industriels et conservateurs. Elle agit alors sur le foie et favorise le bon fonctionnement de l’action d’excrétion de bile ou la cholérèse.
Par ailleurs, grâce à son action drainante et détoxifiante, la sève de bouleau est aussi efficace au début d’un régime amincissant.
La sève de bouleau peut aussi agir sur la diurèse. Ainsi, elle draine et filtre les divers déchets au niveau des reins. Elle est alors recommandée en cas d’excès de sel, de phosphates, d’urée, d’ammoniaque ou de médicaments. La sève de bouleau est également reconnue pour ses capacités à soigner les troubles urinaires.
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Parfait pour le système digestif
En fait, la sève de bouleau va être assimilée dans l’intestin. Ainsi, elle favorise le bon fonctionnement du tube digestif et optimise le passage des substances nutritives dans le corps.
Grâce à son taux élevé en vitamines et en minéraux, la sève de bouleau est naturellement tonique et revitalisante. Elle a alors une action fortifiante. On la préconise chez les sportifs, les personnes sédentaires, les sujets âgés ainsi que chez les individus en convalescence et/ou atteinte de fatigue afin de régénérer et renforcer leur organisme.
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Un allié cutané et capillaire
En soutenant le foie dans ses fonctions, la cure de sève de bouleau redonne de l’éclat aux peaux ternes. Cette substance aide aussi à combattre les maladies de la peau notamment en cas de dysfonctionnement de son système excréteur. La sève est alors indiquée en cas de dartres, d’eczéma, de couperose, de psoriasis, etc. La sève de bouleau est également très efficace pour lutter contre les acnés. Elle peut même être utilisée en usage externe pour soulager les petites brûlures et en cas de maladies dermatologiques bénignes. On sait en effet que la sève de bouleau possède des propriétés cicatrisantes et antitussives.
La sève de bouleau est aussi un excellent allié pour favoriser la repousse des cheveux et permet de lutter contre les dermites du cuir chevelu. On peut également utiliser la sève de bouleau en usage externe que l’on ajoute aux lotions capillaires afin de traiter les pellicules récalcitrantes. En outre, cette sève permet aussi d’améliorer la repousse et la qualité des ongles.
Pour un meilleur fonctionnement cardiovasculaire et nerveux
La sève de bouleau favorise un meilleur fonctionnement du système cardiovasculaire. Par ailleurs, la sève de bouleau, qui renferme du magnésium, permet de protéger l’organisme contre les maladies liées à la pression artérielle. En revanche, un surdosage de cette substance peut entrainer l’effet inverse et provoquer une hypertension artérielle. La sève de bouleau permet aussi de réguler le taux de cholestérol dans le sang. Étant un liquide complet, elle contient une aspirine naturelle, des salicylates, qui lui procurent des propriétés antalgiques. Ainsi, la sève de bouleau permet de fluidifier le sang.
On sait également que les flavonoïdes et le sélénium contenu dans la sève de bouleau protègent les neurones. Par ailleurs, cette sève permet de réguler l’humeur et de lutter contre la fatigue psychique. En effet, elle apporte du magnésium et du lithium qui sont de parfaits modulateurs permettant de réguler le tempérament et l’humeur.
Prévient et soulage les douleurs articulaires et musculaires
La sève de bouleau permet de drainer les articulations et de prendre en charge le traitement des rhumatismes. En effet, après la cure, les articulations vont devenir plus mobiles et moins enflammées. Cet élixir apporte du phosphore, du calcium et du silicium qui vont raffermir le métabolisme de l’os et assurer sa solidité. En fait, le calcium est indispensable à la construction osseuse, le phosphore va intervenir dans la fixation et l’utilisation du calcium et il est aussi responsable de la robustesse du squelette. Le silicium quant à lui peut traiter la fracture ou la fragilisation du cartilage osseux.
La sève de bouleau va alors lutter contre la destruction progressive des articulations. En cas de pathologie rhumatismale, la sève de bouleau permet d’éliminer les déchets acides notamment, elle peut aussi diminuer la concentration en acide urique et favoriser la souplesse des mouvements. Cette substance est également préconisée en cas de goutte grâce à son action anti-inflammatoire.
Contre le vieillissement prématuré des cellules et pour l’aspect général de la silhouette
Tout comme l’eau qui va intervenir aussi bien dans les milieux intracellulaires et extracellulaires, la sève de bouleau agit efficacement dans ces deux milieux en apportant du sodium et du potassium. En évitant que le fonctionnement des cellules soit entravé par les déchets mal drainés, ce liquide va lutter contre le vieillissement des cellules. En effet, contenant du manganèse, la sève de bouleau est un antioxydant puissant. Riche en cuivre, elle aide les radicaux libres à conserver leur fonction antioxydant.
Agissant de l’extérieur, la sève de bouleau limite la rétention d’eau et combat l’engorgement des tissus, elle permet de lutter contre la cellulite et donne un meilleur aspect à la peau.
En résumé, la sève de bouleau permet de faire une réelle cure de minéraux afin de régénérer l’organisme. Riche en minéraux et en oligo-éléments, elle est dotée de sa richesse reminéralisante, avec les articulations, et renforce et réhydrate les muscles. En effet, elle permet de faire ses réserves d’énergie à la sortie de l’hiver. Le magnésium et le lithium vont agir sur l’humeur et la baisse de moral causée par l’hiver. Tandis que le calcium, le phosphore et le silicium opèrent sur les os et les dents, le potassium va rééquilibrer le rythme cardiaque et réguler la circulation sanguine. Par ailleurs, la vitamine C et le sélénium vont naturellement lutter contre le stress oxydatif et le vieillissement prématuré des cellules.
Comment bien choisir la sève de bouleau et la conserver ?
La sève de bouleau peut être mise en vente sous deux formes : la sève fraîche et la sève stabilisée. D’une part, une sève fraîche doit être conservée au réfrigérateur. Sous cette forme elle est à consommer sous trois à quatre semaines au maximum. Son temps de commercialisation et d’utilisation est alors plutôt court. Il faut savoir que cette sève fraîche réalise une bio fermentation. Afin de bien la conserver, il est alors conseillé d’y ajouter du citron. Toutefois, plus la sève est fermentée, plus elle déploie ses principes actifs et ses bienfaits. Au cours de cette fermentation, son apparence deviendra plus laiteuse et son goût plus acidulé. D’autre part, la sève de bouleau peut être commercialisée après avoir été stabilisée avec du jus de citron et un peu d’alcool. Il existe aussi d’autres méthodes de conservation et de stabilisation de la sève comme la pasteurisation ou l’usage de la chaleur ; par adjonction de clous de girofle et par l’ajout de conservateur chimique. Pouvant être conservé plus longtemps et être consommé toute l’année, l’utilisateur n’est pas obligé de le mettre au frais.
L’idéal est de choisir une sève de bouleau certifiée bio, 100 % pure qui ne contient pas d’additifs chimiques ni de conservateur et qui n’est pas nanofiltrée ni pasteurisée. Il faut privilégier celle dont la traçabilité est garantie, surtout récoltée de façon artisanale et dans le respect des normes sur la pollution et la conservation de cette ressource naturelle.
Différence entre jus de bouleau et sève de bouleau
Il faut savoir que le jus de bouleau est différent de la sève de bouleau. En effet, si la sève n’est autre que le liquide vital et nourricier du bouleau, celle qui nourrit ses bourgeons et qui circule dans toutes les parties du bouleau ; le jus de bouleau est une décoction de feuilles de bouleau. La sève sera obtenue, quant à elle, par drainage du bouleau directement par l’écorce.
Tout comme la sève, la cure de jus de sève de bouleau est aussi efficace lors d’un changement de saison pour nettoyer, purifier et régénérer le corps afin de le préparer pour une période hivernale par exemple. Par ailleurs, il faut noter que dans le bouleau, tout se garde et s’utilise en phytothérapie depuis les feuilles, les bourgeons aux écorces et bien sûr la sève qui renferme le plus de principes actifs.
Posologie de la sève de bouleau
La posologie recommandée généralement pour la sève de bouleau est un demi-verre par jour, pure ou diluée dans de l’eau. Il ne faut pas dépasser les 200 à 250 millilitres par jour pour une sève fraîche. Les prises doivent se faire le matin à jeun avant le petit déjeuner. Il est déconseillé de boire la sève de bouleau le soir à cause de son action diurétique. L’idéal est de faire une cure. Si on utilise une sève de bouleau stabilisée, il est possible de le boire tout au long de la journée. La posologie est de trois bouchons pour un litre d’eau.
Une cure de sève de bouleau de trois semaines est le minimum recommandé. En effet, pour se régénérer l’organisme a besoin de trois semaines minimum. Cependant, il est possible de faire une cure complète de six semaines sans oublier toutefois d’observer un intervalle d’une semaine entre les deux cures.
Par ailleurs, il est préconisé de faire une cure de sève de bouleau au printemps, car c’est durant cette période que le corps a besoin de se revitaliser et d’accumuler beaucoup d’énergie. De plus, c’est également durant cette saison que l’on procède à la récolte. On peut trouver ainsi facilement de la sève fraîche. Néanmoins, il est possible de faire sa cure tout au long de l’année, en privilégiant toujours la période printanière puis l’automne, les principaux moments où l’organisme pourra se régénérer de façon optimale.
Interactions et synergies de la sève de bouleau
Pour lutter contre la fatigue après l’hiver, il est possible d’associer le bouleau à la spiruline pendant une cure. Afin d’accroître son action détoxifiante et revitalisante, il est aussi préconisé de l’associer avec du gingembre ou du curcuma, tous deux étant des plantes détoxifiantes et stimulantes en plus d’être anti-inflammatoires. Pour soulager les douleurs articulaires, on peut également associer la sève de bouleau à de l’harpagophytum ou au boxwelia.
Quelles sont les précautions d’emploi à savoir sur la sève de bouleau ?
Durant une cure de sève de bouleau, il est conseillé de diminuer la consommation de produits et de sous-produits animaux. De même, il est aussi recommandé de réduire la consommation d’alcools, de bière et de vins. Chez les buveurs de café de plus de trois tasses par jour, il est également préconisé de ne pas dépasser une tasse par jour. Durant la cure, il est aussi possible de profiter de l’occasion pour diminuer, voire arrêter le tabac et/ou la cigarette.
Pendant toute la durée de la cure, il est impératif d’observer une alimentation équilibrée, variée et riche en vitamines. Il est également conseillé d’éviter les aliments trop gras et trop sucrés.
Il est important de consommer de façon raisonnable la sève de bouleau. Les dosages prescrits par le thérapeute ou la notice doivent être respectés. En cas de doute ou en l’absence d’amélioration des symptômes, il ne faut surtout pas hésiter à consulter son médecin, son pharmacien ou son naturopathe.
Contre-indications et effets secondaires de la sève de bouleau
On ne dispose actuellement d’aucune étude sur les effets de la sève de bouleau chez les enfants. Ainsi, son usage est déconseillé avant l’âge de 12 ans. Aussi, même si les résultats des études disponibles n’ont pas montré une éventuelle toxicité de cette sève sur le fœtus, il est préférable de ne pas la prendre pendant la grossesse. Les femmes allaitantes doivent également éviter d’utiliser la sève de bouleau. En effet, il y a des risques que les substances actives qu’elle contient passent par le lait maternel.
Les personnes allergiques au pollen et aux dérivés salicylés ne doivent pas non plus se servir de bouleau sous n’importe quelle forme. Il en est de même pour les individus souffrant d’œdèmes ou de gonflements d’origine cardiaque ou rénale. Bien sûr, les sujets allergiques au bouleau doivent aussi éviter de faire usage. Au vu de son action qui se présente comme détoxifiant, la sève de bouleau est également déconseillée chez les patients sous traitement spécifique comme une chimiothérapie.
Comme cette sève contient du salicylate de méthyle, un composé anti-inflammatoire proche de l’aspirine et de l’acide salicylique, il est préférable de ne pas la consommer en cas d’allergie à l’aspirine. Les sujets qui prennent un médicament à visée diurétique doivent consulter leur médecin avant de suivre une cure de sève de bouleau. Il est possible que cette dernière qui est un draineur puissant élimine les effets des principes actifs des autres médicaments.
Il est important de savoir que la prise de ce remède durant des crises de calculs urinaires peut augmenter l’intensité des symptômes et le risque que les calculs bloquent l’élimination de l’urine. Il est aussi à noter que la prise de bouleau peut provoquer une allergie au céleri et vice-versa. Il est important de faire attention aux allergies croisées. En fait, le bouleau est un arbre très allergisant et son principe actif peut engendrer des réactions allergiques respiratoires et cutanées telles que les urticaires ou la rhinite allergique.
Outre ses réactions allergiques, les effets secondaires les plus observés après la prise de sève de bouleau sont les nausées, les vomissements, l’augmentation de la quantité d’urine et de selles ainsi que des troubles gastro-intestinaux notamment la diarrhée. Un surdosage en manganèse peut aussi être provoqué par la consommation de la sève de bouleau, ce qui peut occasionner de graves cas d’insuffisance hépatique.
