Disponible tout au long de l’année, la mangue est le fruit tropical le plus consommé au monde après la banane. Il s’agit d’un aliment bien-être, alliant plaisir gourmand et apport nutritionnel équilibré. Mais plus encore, sa chair tendre, juteuse et onctueuse est une bonne source de vitamines et de fibres. La mangue est réputée pour ses vertus antioxydantes, mais aurait aussi un effet potentiel anticancer. Découvrez tous les bienfaits de ce délicieux fruit.
Description botanique de la mangue
La mangue ou mangifera appartient à la famille des Anacardiacées. C'est le fruit du manguier, un arbre originaire de l’Inde, du Pakistan et de la Birmanie. L'arbre exige beaucoup de chaleur, il arrête de fructifier au-dessus d'une altitude maximum de 400 mètres, sauf dans des endroits très ensoleillés. Sa floraison a lieu de janvier jusqu’en avril et sa fructification se passe d'avril en août. La couleur de la peau des mangues va du vert au rouge en passant par le jaune et l’orange. Non comestible, cette peau doit être enlevée lors de la dégustation du fruit. Sa chair, en revanche, est toujours jaune-orangé. Elle a un goût sucré à maturité. Une mangue pèse en moyenne 400 g, avec des variations pouvant aller de 300 g à 2 kg.
Un peu d'histoire
Le manguier est intimement lié au bouddhisme, parce que la légende raconte que Bouddha aimait méditer sous cet arbre. Comme cette religion, le manguier et son fruit se sont répandus en Malaisie et en Extrême-Orient. Pour les moines bouddhistes, le manguier symbolise l’amour et l'amitié. Au XVe siècle, la mangue est décrite par l'explorateur Niccolò de Conti sous le nom d'Amba. Plus tard, l'arbre est introduit en Afrique par les Arabes, puis en Amérique par les Portugais. Aujourd’hui il est cultivé dans de nombreux pays tropicaux autour du monde. De plus, il en existe des centaines de variétés différentes.
Une autre histoire raconte que les Tamouls mettent aux portes et aux fenêtres des feuilles de manguier afin de repousser les mauvais esprits de leurs maisons. Ils font la marche sur le feu fait de braises de manguier qu'habitent les esprits à midi et à minuit.
Composition de la mangue
La mange se distingue des autres fruits tropicaux pour son contenu élevé en polyphénols. Antioxydants, ces composés protègent les cellules du corps des dommages provoqués par les radicaux libres. Ils diminuent aussi le risque d’apparition de plusieurs maladies.
La mangue contient aussi de la mangiférine, des gallotannins ainsi que des tanins. Ces 3 composés sont présents en quantité beaucoup plus importante dans le noyau et la pelure du fruit. La mangiférine détient des vertus bénéfiques contre le diabète, l’inflammation, le stress oxydatif et l’hypercholestérolémie. Cependant, le fruit renferme 400 fois de mangiférine que l’écorce de l’arbre. Cette quantité n’est pas suffisante pour produire les effets cités récemment.
La mangue renferme également des caroténoïdes notamment le bêta-carotène et la violaxanthine. Ce sont ces pigments aux propriétés antioxydantes qui donnent une couleur rouge-orangé à la mangue. Dans certaines variétés de mangues, le bêta-carotène peut compter de 20 à 100% de caroténoïdes au total. Précurseur de la vitamine A dans l’organisme, il a une activité antioxydante plus élevée dans la mangue mûre que dans le fruit non mûr. On retrouve aussi d’autres types de caroténoïdes comme le bêta-cryptoxanthine dans la mangue. Mais ce composé est présent en faible quantité.
La partie comestible de la mangue est riche en fibres, dont la moitié est soluble. Comme tous les autres composés, le stade de mûrissement du fruit influence leur proportion. Les fibres solubles contenues dans la mangue participent à diminuer les risques de maladies cardiovasculaires. La raison c’est qu’elles ont la faculté de réduire le cholestérol sanguin.
Ce fruit est gorgé de vitamines et de minéraux. C’est une bonne source de vitamine B1, B6, C et E. Pour les femmes seulement, la mangue est une source de vitamine A et B2. Elle fournit aussi du cuivre à l’organisme. À noter que sa teneur en vitamine C est maximale lorsqu’elle n’est pas encore complètement mûre.
Le noyau et la pelure sont utilisés en industrie alimentaire pour leurs propriétés antioxydantes. Le noyau de la mangue constitue une source d’huile comestible, d’amidon et de farine. La pelure, quant à elle, est en fait une source de pectine de haute qualité. Composée de phénoliques, elle s’avère être un antioxydant naturel.
Consommation de la mangue
La mangue est très délicieuse à consommer toute seule. Il suffit de la découper. Mais elle peut aussi être dégustée sous forme de jus, ajoutée à des recettes de smoothies, de salades ou encore dans des sauces pour plats sucrés-salés.
Afin de vraiment profiter des bienfaits de la mangue, l’idéal c’est d’en manger avec modération. Il est également conseillé de consommer d’autres fruits plus riches en fibres et moins sucrés au cours de la journée. Les pommes, les agrumes et les baies ont beaucoup d’avantages nutritionnels et peuvent donc être associés à la mangue.
La mangue en cuisine
La mangue accompagne et colore les entrées, les poissons et le magret de canard. En brochette, les morceaux de mangue sont à entremêler aux crevettes, aux gambas.
Beurre de mangue
Si la chair de la mangue s'utilise dans les plats en cuisine, les noyaux détiennent des fèves pouvant être extraites afin de fabriquer du beurre de mangue.
Bienfaits du beurre de mangue sur les cheveux
Connu pour ses propriétés nourrissantes et adoucissantes, le beurre de mangue est très utilisé dans la préparation des soins capillaires. Il apporte de la brillance aux cheveux et prévient des fourches. C'est aussi un trésor pour les cheveux secs et abîmés. Il les nourrit, les hydrate jusqu’aux pointes.
Bienfaits du beurre de mangue pour la peau
Le beurre de mangue est émollient. De ce fait, il maintient l'hydratation de la peau. C'est aussi un adoucissant et assouplissant qui laisse la peau satinée. Apaisant, il aide la peau à rétablir sa composition en lipides et à se réhydrater, notamment après une exposition aux agressions extérieures.
Indication du beurre de mangue
Le beurre de mangue est recommandé aux personnes présentant une peau sèche, dévitalisée ou déshydratée. Il est également indiqué chez les sujets ayant la peau mâture à tendance sèche. Il s'utilise aussi sur les peaux relâchées.
Utilisations
Le beurre de mangue s'utilise en tant qu'ingrédient dans les préparations telles que les beurres corporels et les crèmes riches (hydratation intense), les produits de soins solaires et après-soleil. Il entre aussi dans la composition des laits de toilette, soins des lèvres et des mains et soins raffermissants.
Le jus de mangue
Il est important de souligner que transformée en jus, la mangue perd une grande partie de ses fibres et de ses vitamines. De plus, la vitamine C s’oxyde rapidement à l’air libre. Par ailleurs, l’index glycémique d’un jus de fruit augmente considérablement, car le sucre passe très rapidement dans le sang. Pour éviter cela, il faut préférer un smoothie qui conserve la pulpe et les fibres. Il faut le boire immédiatement après sa préparation.
La mangue séchée
Une mangue séchée perd une grande partie de son eau. Alors que c’est celle-ci qui concentre sa teneur en nutriments, en minéraux et en vitamines. On obtient donc un aliment plus riche en calories, en sucre, mais aussi plus dense en minéraux et en antioxydant. La mangue séchée est l’aliment idéal en cas d’activité physique, en collation pour les enfants.
L'infusion de feuilles de mangues
Les feuilles de mangues sont riches en tanins, en anthocyanidines agissant sur le diabète. Elles renferment aussi de l'acétate d'éthyle qui aurait un effet positif sur la synthèse du glycogène et permettrait de traiter l'hyperglycémie. Pour bénéficier de ces bienfaits, rien de tel qu'une infusion. Cette dernière est recommandée à toutes les personnes présentant une glycémie élevée, du pré-diabète voire du diabète. Attention, l'infusion de feuilles de mangues ne substitue pas le traitement médicamenteux.
Les feuilles de mangues auraient aussi un effet hypotenseur. Elles permettraient en plus de soulager les toux ainsi que les problèmes respiratoires légers.
Propriétés de la mangue
Grâce à sa teneur en vitamine, particulièrement en vitamine C et en vitamine du groupe B, la mangue aide à lutter contre la fatigue. Elle renforce en plus le système immunitaire, ce qui le rend utile en hiver.
La mangue participe à la prévention contre le cancer. Cet effet s’explique par sa teneur en polyphénols, qui sont des substances antioxydantes. En plus de protéger les cellules des méfaits des radicaux libres, la mangue aide à diminuer la croissance des cellules cancéreuses, notamment en cas de cancer de la prostate. Elle détient également cette propriété anticancer grâce à la pectine qu’elle contient. De plus, des études suggèrent la consommation de ce fruit, car il pourrait lutter contre le cancer du sein.
La mangue détient des propriétés anti-inflammatoires. Elle peut ainsi soulager les inflammations respiratoires, comme l'asthme, et les inflammations articulaires comme l'arthrite.
Ce fruit aide à ralentir le processus de vieillissement, car ses vitamines A et C encouragent le corps à produire du collagène. En plus de freiner le vieillissement de la peau, le collagène favorise la santé des vaisseaux sanguins et des tissus du corps. Les vitamines A et C, étant des antioxydantes, empêchent la détérioration causée par les radicaux libres et protègent le corps contre les effets du stress oxydant.
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Protectrice cardiovasculaire
La mangue est bonne pour le cœur. Elle contient des fibres digestes, dont la pectine. Cette fibre soluble contribue à réduire naturellement le taux de cholestérol. Peine de magnésium, potassium et contenant un peu de sodium, la mangue permet le maintien d’une pression artérielle normale. Elle est même efficace pour faire diminuer la tension et pour limiter les risques cardiovasculaires. Le potassium en particulier favorise le contrôle du rythme cardiaque.
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Bonne pour la santé cérébrale
Pleine de vitamine B6, la mangue est excellente pour la santé cérébrale. Cette vitamine joue en effet un rôle clé dans le maintien des fonctions cérébrales. Elle pourrait même améliorer ces dernières. Associée aux autres vitamines du groupe B, la vitamine B6 participe au bon fonctionnement des neurotransmetteurs. Elle aide à la gestion des humeurs et favorise un sommeil de qualité.
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Une alliée pour une bonne digestion
La mangue bien mûre se digère facilement, car elle contient moins de fibres que d’autres fruits. Solubles, ses fibres possèdent des effets impressionnants contre les problèmes de constipations chroniques. Certaines mangues sont dotées d’une bonne quantité d’acides gras essentiels comme l’oméga-3 et l’oméga-6. D’autres se présentent comme meilleures pour la santé digestive. En effet, ces mangues produisent des sécrétions gastriques qui facilitent la digestion des aliments. De plus, ce fruit contient des enzymes digestives favorisant la digestion des protéines consommées au même repas. C’est aussi l’aliment idéal pour garder la ligne.
Un soutien pour les défenses immunitaires
Le bêta-carotène présent dans les mangues booste les défenses du système immunitaire. Ce dernier est en effet la première barrière du corps contre les maladies. Par conséquent, il est essentiel pour rester en bonne forme. De même, les antioxydants de ce fruit sont des éléments centraux pour une bonne santé.
Excellente pour la peau
Sa teneur en bêta-carotène lui permet de prévenir les dégénérescences musculaires fréquentes chez les personnes âgées. Cela permet à la peau de se préparer au soleil en lui donnant un effet bonne mine. Les vitamines C et E, le bêta-carotène ainsi que les polyphénols dans la mangue neutralisent les radicaux libres et préviennent le vieillissement.
Pour la santé oculaire
La mangue est une source de zéaxanthine, un antioxydant filtrant les mauvais rayons UV. Celui-ci protège ainsi la santé et le bon fonctionnement des yeux. Riche en vitamine A, la mangue lutte contre la sècheresse oculaire et améliore la vision nocturne.
Bonne pour la santé osseuse
La vitamine K que renferme la mangue est essentielle à la santé des os. Elle permet l’assimilation du calcium par le corps. En cas de carence en cette vitamine, les risques de fracture osseuse sont plus élevés.
La mangue contient en plus du calcium, nécessaire à la formation osseuse. Par conséquent, ce fruit a toutes les qualités requises pour assurer la santé des os.
Prévention de l’asthme
Les personnes qui consomment régulièrement des aliments contenant du bêta-carotène comme la mangue ont moins de risques de développer de l’asthme.
Bonne pour le foie
Ce fruit exotique prend soin du foie. Il stimule les sécrétions biliaires et purifie les voies gastriques et hépatiques.
Diurétique
La mangue est un diurétique. Composée de 83% d'eau, elle prévient la déshydratation.
Atout nutritionnel
La mangue fournit en moyenne 64 calories pour 100 g. Elle apporte légèrement plus de calories que la pomme titrant 53 calories pour 100 g. Le taux de sucre et donc la valeur calorique de ce fruit varient en fonction de son stade de maturité. Plus elle est mûre, plus elle est sucrée. À noter que la mangue est un fruit climactérique. Plus clairement, elle continue à murir après sa cueillette.
Complément alimentaire à la mangue africaine, une solution efficace pour maigrir
La mangue est utilisée pour l’élaboration de compléments alimentaires pour ses vertus minceur. La vitamine A et les oligo-éléments contenus dans ce fruit agissent efficacement sur les graisses.
Les graines de mangue africaine sont d’excellents actifs pour maigrir. Ils permettent de stimuler la production de certaines hormones, et notamment l’adiponectine qui contrôle le taux de sucre dans le sang. Cet effet fait de la mangue un traitement naturel contre le diabète, mais surtout un excellent moyen de brûler naturellement la graisse. La mangue africaine est appréciée pour son effet coupe-faim. Elle déclenche en effet un sentiment de satiété plus rapide. Une fois ingéré, cet actif stimule la production de leptine dans l’organisme. La leptine n’est rien d’autre que l’hormone de « satiété ». Elle est aussi chargée de réduire le niveau d’énergie et de cholestérol.
La consommation de la mangue africaine avec de la framboise permet au corps de booster le métabolisme. Plus clairement, elle incite le corps à brûler plus d’énergie et pousser les cellules à utiliser le stock, notamment de la graisse. En plus de faire office de brûle-graisse, la mangue africaine accélère la perte de poids.
Anti-stress
Sa teneur en vitamines, minéraux et antioxydants procure une sensation de bien-être et permet donc d’aborder sereinement un régime amincissant. Enrichie de fibres, la mangue africaine facilite le transit intestinal en débarrassant toutes les toxines pouvant s’accumuler dans le système digestif. Grâce au magnésium qu’il renferme, le sentiment de stress causé par le régime est seulement passager.
Combat la fatigue et booste la motivation
Lorsqu’on mange moins, on ressent naturellement un peu plus de fatigue que d’habitude. L’organisme diminue automatiquement le métabolisme et le sujet aura l’impression d’avoir moins d’énergie. La mangue africaine provoque l’effet inverse : elle stimule le métabolisme à produire plus d’énergie grâce à ses antioxydants. De plus, les réserves de graisse vont brûler et le sentiment de fatigue va s’estomper pour faire place à plus de motivation.
Bénéfique sur la peau
Bien que ce soit peu connu, la mangue africaine apporte de nombreux bienfaits à la peau. Certains antioxydants qu’elle contient agissent directement au niveau de l’épiderme. Ils se chargent d’ouvrir les pores obstrués. Lorsqu’une personne prend un complément alimentaire à base de mangue africaine, elle a moins de risques de développer de l’acné. Sa peau évite aussi l’apparition des vilains points noirs.
Huile essentielle de mangue
L'huile essentielle de mangue est utile pour la prévention des risques cardiaques et pour la lutte contre certains cancers. Elle est connue pour ses propriétés qui améliorent le système immunitaire, aide au contrôle digestif ou encore pour une bonne santé des yeux. Son parfum fort et fruité envahit la maison.
Pour profiter de ses vertus olfactives, déposez quelques gouttes sur un pot-pourri ou dans un diffuseur. Vous pouvez aussi verser des gouttes dans votre bain et l'utiliser en massage en la diluant au préalable.
Cette huile se conserve à l'abri des rayons du soleil, à une température comprise entre 20 et 25 degrés.
La mangue, cosmétique naturel
La mangue est aussi une réelle alliée pour la peau. Nourrissante et hydratante, elle prévient le vieillissement cellulaire et protège la peau du soleil.
Fabriquez un masque naturel à base de mangue pour hydrater votre peau. Mixez la moitié d'une mangue et mélangez-la avec une cuillère à café d'huile d'olive. Appliquez le tout sur votre visage, laissez reposer 10 minutes et rincez.
La mangue est aussi un excellent gommage. Prendre une demi-mangue, ajoutez-y deux cuillères à soupe de miel, et du gros sel. Celui-ci est parfait pour éliminer les peaux mortes.
Utilisez le côté interne de la peau de la mangue, pour frotter sur votre peau. Cela va permettre de la gommer, l’hydrater et resserrer les pores grâce à ses propriétés astringentes.
Utilisations de la mangue
Une infusion des racines du manguier est un excellent diurétique.
L'écorce de l'arbre est astigmate. En tisane, elle a le pouvoir d'arrêter les saignements. Elle renforce aussi le phénomène de la coagulation. L’écorce s’avère aussi efficace en traitement contre les hémorroïdes. En décoration, elle soulage les dents et les gencives douloureuses.
Le noyau de la mangue quant à lui contient une amande, utilisée pour se débarrasser des parasites intestinaux. C'est un excellent vermifuge.
Pilez l’amande pour obtenir une poudre efficace.
Les feuilles de manguier possèdent des propriétés antiseptiques, antipyrétiques et anti-hémorragiques. Elles sont dans ce cas efficaces en cas de piqûres de scorpions ou d’insectes.
Une infusion de feuilles de manguier est utilisée pour faire baisser la fièvre. En inhalation, on brûle les feuilles et inhale les émanations.
Contre-indications de la mangue
La consommation de mangue est déconseillée en cas de prise d’anticoagulant. En effet, une consommation trop fréquente de mangue peut accentuer le risque de saignement. Une allergie à la mangue peut être associée à l’allergie au latex, aux pollens de bouleau ou d’armoise.
Attention, la peau de mangue contient des substances irritantes, les oléorésines. Il est donc indispensable d'éplucher le fruit avant de le déguster. Il faut aussi éviter tout contact de celle-ci avec les lèvres. Les personnes particulièrement sensibles devront même éviter de la toucher au risque de provoquer des dermatites.
