Appelé aussi piment de Cayenne, le piment rouge est principalement connu pour son goût très piquant. Les scientifiques avancent que les Mayas ont cultivé le piment rouge, il y a 7000 ans. C’est un arbuste mesurant entre 1,5 et 2 mètres de hauteur. Les fruits sont en forme de gousses riches en graines. Le piment rouge a été introduit en Europe vers le XVe siècle, par les colons espagnols. Le piment rouge a longuement voyagé avant d’être planté en Afrique et en Asie.
Le piment est très sollicité pour la confection des recettes épicées. Il est notamment utilisé dans les plats orientaux et ceux de l’Amérique centrale. Toutefois, il ne sert pas seulement dans le domaine culinaire. Ce fruit à la saveur piquante a également de nombreux usages en phytothérapie grâce à la capsaïcine, son élément actif. Zoom sur ce fruit au goût piquant.
Les nutriments que renferme le piment rouge
À part la capsaïcine, le piment contient aussi de nombreux éléments nutritifs. Une étude a confirmé que 100 grammes de piment rouge renferment 56,63 g de glucides, 17,27 g de lipides et 12,01 g de protéines. Le piment de Cayenne est très calorique. Cette quantité fournit en effet 318kCal.
En ce qui concerne les vitamines, sachez que la vitamine C y est présente en grande proportion. 100 g de piment rouge en contient 76,4 mg. Ce fruit contient également des vitamines B1 (0,328 mg), B2 (0,919 mg) et B6 (2,45 mg). Par contre, la teneur en vitamine A (ou acide folique) et en vitamine K est assez faible.
Côté minéraux et oligo-éléments, le piment rouge est riche en potassium, en cuivre, en calcium et en magnésium. Il contient aussi du fer, du manganèse et du zinc.
Les bienfaits du piment rouge
Le piment rouge procure une multitude de bienfaits pour la santé :
Un bon allié du système cardiovasculaire
Le piment de Cayenne permet de stabiliser le taux de sucre au niveau du sang, à savoir la glycémie. Il éradique aussi le mauvais cholestérol et évite qu’il se dépose dans les artères et les vaisseaux sanguins. Ce fruit aide également à éliminer les triglycérides. Il empêche ainsi les dépôts de lipides au niveau du système circulatoire.
En outre, le piment rouge favorise une bonne oxygénation du corps, en intervenant dans le processus de fabrication des globules rouges. Il est aussi un vasodilatateur efficace. Il aide en cela, à lutter contre l’hypertension artérielle.
De par son activité fibrinolytique, le piment rouge agit sur le système cardiovasculaire en prévenant la formation des caillots de sang.
Facilite la digestion
Le piment rouge agit sur l’appareil digestif en stimulant la digestion. Dans ce cas, le piment sert à augmenter la sécrétion salivaire. Il facilite aussi la production de suc gastrique et les enzymes digestives.
Soulage la migraine
Par ailleurs, le piment peut soulager la migraine. Dans ce cas, sa consommation a pour but d’agir en quelque sorte sur le cerveau. Cela se fait par la création d’un nouveau foyer de douleur pour que la personne ne ressente plus les maux de tête.
Calme les douleurs articulaires et névralgiques
La capsaïcine, élément actif du piment rouge, lui confère le pouvoir de guérir les inflammations des articulations et des muscles. C’est pourquoi de nombreux sportifs ne se séparent jamais de pommades à base de piments rouges, avant pendant et après les compétitions.
